查看完整版本: 香甜鸡柳年糕

香甜鸡柳年糕

烹制材料(五人份)
9i6se2h(fm8C5e C(JT6A"O\
　　材料：
/n _ FqZ2z-j!i zkA7IMn/m
　　年糕条(400克)、豌豆(100克)、鸡柳(150克)、熟白芝麻(2汤匙)、年糕酱料(2包):o;nR7vJ,tF&\CQ \ y

,b q+r:V|)Y T K R%~(s6a4p 　　腌料：
-?{0e3h2}]9HN$@
Ds7Kh$sN+wL:u 　　料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、蛋清(1只)　　
s'q$@aiB
P%E!ubWo7jL$m 　　调料：
X1S
|grwE@     油(3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、生粉(1汤匙)8SLC/`\+[1i)gZf4]Y

'j B4l|
{#K(DS$x
S5~U+`:WX_.j 鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。EjD$i r9[y
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_2.jpg[/img]
'J7lA8PX0n'e
O1I [5C{(D{ 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。
OH tiu#X [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_3.jpg[/img]
f/YptG3^
9QKFp _2Y3C*_ 烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
]'k*sL7ibb4H*ec5A [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_4.jpg[/img]^(N!_eHR8p
锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。$Uo]1r`xu
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_5.jpg[/img]U V4{9`? zH:c
待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。
:\"Y]$qk.L` [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_6.jpg[/img]
7KlDl6c#fZ5O 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅!P)rGcES
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_7.jpg[/img]
'`Mc1dzgO`I [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2007/12/04/1196733766240104_8.jpg[/img]
$J'dA!dV&{I 　1、豌豆太早下锅炖煮，容易发黄变烂，待年糕煮软后便可放入煮一会儿，可保持其翠绿的色泽。
h1^S-\ nL8vmR
+]V.jpYZ/P 　　2、建议买有附带酱料的年糕，可以直接加入调料烹煮成汤汁，倒入年糕煮软便成。;pMq&jn in
Cd/`L7oi
　　3、鸡柳切条腌制后，应下锅过一下油炒入味，放入汤内炖煮后，鸡柳会比较入味。
Fe ]3^2w H2M5D2WC%n
*U*j!M ]2r"k 　　4、块状的年糕切片时，不宜过厚，否则不 易煮软和入味，由于年糕质地较硬，切片时要小心点。1C`vE/mcB Z
e V0xrUe[Y^rD+o
　　5、年糕的水分少，不易消化，吃后易生痰，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘者不宜多吃。

初次发带图的帖子，要是有什么不妥，斑竹包函！