查看完整版本: 川味啤酒鸭

川味啤酒鸭

[font=宋体][size=4]主料:鸭腿两只,胡萝卜200克&{HU!T8rhY;F'Sj
　　　　
W"YY9B8^n 配料:小米椒,郫县豆瓣,姜,葱,蒜,八角少许,啤酒一瓶,配料按主料的量酌加 P2tn0V Y2u%p3B ]
　　　　eQU"b&o?R
　　
"dulT#i]p [img]http://img7.tianya.cn/photo/2008/3/9/7094647_15681530.jpg[/img]
*[okZi&mm!n 大火,锅中放适量油,放入鸭腿煸炒.约三分钟后,滴少量白酒,去除肉内的腥味,这时肉中的水份差不多已煸干,改中火,加入事先准备好的姜,蒜,八角,小米辣炒出香味,再加入豆辨,滴老抽上色
[6^vKUg 　　Aa1Cj7Z
[img]http://img7.tianya.cn/photo/2008/3/9/7094676_15681530.jpg[/img]e7\+wcd&kP Q+n
注入啤酒,小火烧半个小时,加入胡萝卜
V4Mex SZ6W3b 　　　　1s%L:^"[y
　　　　约十分钟就可以了,起锅前加入青椒粒与葱粒提味 sp#za
c]2Z4^
　　dvS+vc.?1m
[img]http://img7.tianya.cn/photo/2008/3/9/7094726_15681530.jpg[/img]3U7O-P\9Rm
Z
mL
因先前放了豆辨和老抽,所以起锅前只是稍加了一点盐和味精就行了R#dzsHICpqs
　　　　
0R$Tm h
O FzE3g.g 　　　　起锅啰#tgEq}z/k)k
　　　　
THm6c|2n 　　　　
d1{4Z9Ci6H 　　　　尝一口 果真好辣
3e0M&Ff&[ g3T6Y'g 　　
r+p2j;`8Ru&P-u/t [img]http://img10.tianya.cn/photo/2008/3/9/7095082_15681530.jpg[/img][/size][/font]^2QYl2v8y[2X

4c_]4U%Y?5A(^:bV [[i] 本帖最后由 dxf1698 于 2008-3-11 20:47 编辑 [/i]]