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美女厨房----鸡腿菇炒莴笋[7P]

[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-03-10/U2285P52T40D35758F1289DT20080310093106.jpg[/img]c@4}E!J_Jz
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　

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    材料：鸡腿菇(222克)、莴笋(1根)、红甜椒(1只)
0X @D,QYF*Q L.O 　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-03-10/U2285P52T40D35758F1290DT20080310093106.jpg[/img].L'pg V(Q
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡腿菇洗净，斜切成片；红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。[/color][/size][/font]Yfc:lB

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c-Tjf2\S-v [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-03-10/U2285P52T40D35758F1291DT20080310093106.jpg[/img]k*B%rumX

n+v!_z(_u4K er [font=宋体][size=4][color=blue]2 莴笋去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font][.mY9W#v rGEx
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[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-03-10/U2285P52T40D35758F1966DT20080310093106.jpg[/img]g U)g#WpN? r],n
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。[/color][/size][/font]
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[#P-H+j5p X ]4[ [font=宋体][size=4][color=blue]5 加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。[/color][/size][/font]
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!xGX ozW[ [font=宋体][size=4][color=blue]6 浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。[/color][/size][/font] I|)p4L,S
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5ira9G%H3Y_ 厨神贴士X%wi,^4Zr"oC8UBDE
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　　1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。oEIA7f"I4A
　　2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。
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qOG oC-d3q$v 　　3、莴笋有镇静作用，有助于消除紧张，帮助睡眠，对高血压和心脏病患者极为有益。由于莴笋含有对视神经有刺激作用的物质，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

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