查看完整版本: 大白菜的四种做法

大白菜的四种做法

大白菜的四种做法
&mxLWZt
pD#ys-p%wW*| [img]http://www.shxqm.com/ha/img/pb_aq1.jpg[/img][size=0px])m8`.H:D,i-f1q&H[/size]
&M L{5OTSM [size=4][color=blue]一.醋熘白菜 [size=0px]38.100.22.211,Y'U3c9R.|+t,i!\0j!`[/size];P(zr2}"f F2J0k*v
[size=0px]38.100.22.211/J/F P:o+`6A7M#V[/size] a|)W)a;t O"T
　　主料：嫩白菜帮300克
^L _*~5r"NK 　　辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。 [size=0px]六月联盟*V/k/M%w.c7S&h$V[/size]'w*L3Wt-t\ csN
+jO7I\*j_-wf
　　做法：
c6Ep@L,|
)V7WpX)X 　　1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。
ZQDX4Ys wz| 　　2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。 [size=0px]六月联盟7^7P6V*[%e[/size]8kfox
ZaO

~db(WE9bG*Q
h2z 　　特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。 [size=0px]六月联盟9C)X/f9v$R*y4Z-z&R9n'][/size]
N }IZ$BZbVK Z)xt`;CH
　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。 [/color][/size][size=0px]38.100.22.2114[1y0g+f,\3n*U/G6J[/size](Q9s^w\}]
[size=0px]38.100.22.2117j$a4K3E%`[/size]
9C ]._.F;Ms[1R [img]http://www.shxqm.com/ha/img/pb_aq2.jpg[/img][size=0px]8i-d6A&B9_.x._[/size]v Ijm%S^[u
[size=4][color=blue]二、奶汁靠白菜 NkC$C;[N
[size=0px] _$I!w0x7z%j:_,m[/size]
2`)d0N G"q4_ 　　主料：白菜500克，鲜牛奶100克 [size=0px]六月联盟)K8j9M:P#P[/size]"u7Vz7Yq.E4|W
qv
;A6F"x&n~8N%f%\0Hl
配料：火腿末，水发海米，淀粉各16克，猪油125克，味精，盐，香油姜未各适量。 *L'f_S[
　　做法： [size=0px])v)e)n5?;v'O[/size]"? u-he0Z$SP(m
[size=0px]六月联盟*T;B8z!x$?'y:^ v[/size]ORN4r K8qt:E%j
　　1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽，5厘米长的块。 !ht+\7jV0db

l&L CEK4T 　　2.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净馀油，原锅留油25克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。
6B&k#?2H3T/j` 特点：色泽美观，清香适口. [/color][/size]!lM-d$|e%^L
^
[size=0px]38.100.22.211&H!z2N&r&V7{,x%k)W1F-x[/size]oV6~.BrWz
u
[img]http://www.shxqm.com/ha/img/pb_aq3.jpg[/img]
\+ojV{zR(V+d7x .[size=4][color=blue]三、栗子烧白菜
l#O vGw"C2LO'R{ 　　主料：大白菜心300克，栗子100克 [size=0px]六月联盟,\1V%b9g:t.f8a[/size]
6@(c0W!j(q9gf[ [size=0px]六月联盟%o$O3k4J8j X[/size]'I#{9w T$IQ3QqR
　　配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐味精白糖香油各适量。 [size=0px]六月联盟7Z"R6J:M/k.m6X[/size]
v(o5Pj/T [size=0px]六月联盟(B-z)l0Y7n3N%k3M+r _[/size]
xA*pO&|b%? 　　做法： ~dk&\dGj
　　1.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成7厘米长，0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。
TvII4H 　　2.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。 s^t#B1B4H9J6axy(j
[size=0px]E6e+s2I[/size]]6v;P.t!yPx)V!IKFD
　　3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。 [size=0px]38.100.22.211-u-C3T:D)N*C[/size]
YI J^9AVx,\8G { [size=0px]六月联盟9G5t/y4a0V#H[/size]AFZ-uqn;~
　　特点 汁鲜味美，酥烂适口。 [/color][/size]t8HAb0A-H+ky;me

l]CY,\ [img]http://www.shxqm.com/ha/img/pb_aq4.jpg[/img][size=0px]六月联盟$M-c,f$O7j.e3F E0y[/size]5]bPG2L{
[size=4][color=blue]四、果汁白菜心
4] ]Qg\ 　　主料：白菜心2000克 [size=0px]*j#S%P+R-m*Z5E#T[/size]
'^nR$b1wZqD m B#}%x.{Z7h
　　配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。 [size=0px]六月联盟"r1z2t:r8H[/size]
#A|+x(b2@7}\y
oz?%yU? uZ
Oh 　　做法： [size=0px]/q9H+|9`7h3|;R$_[/size]
|
W6x:qD(Q 1m6^&BQ+\$K,g
　　1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝 [size=0px]E,u3R-e1[8O)w5U!a[/size]
o c wj!T,S-^'^(P)a [size=0px]六月联盟,i(u.z']9f6N%o[/size]%Pv:}e+db4fy
　　2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。 pEqd1nS7w
　　特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口。[/color][/size]

这几种白菜就做过醋溜的，学了不少知识啊，还有一个大虾炒白菜，是青岛的名吃，那个制作简单，值得尝上一尝，给大家送上：4EU8SWL
]jyW&u
4S'[fv1F]5E6}
原料：大虾、白菜头、香菜、葱姜 '~t6E"B'T]
调味料：盐、鸡精、糖、料酒、 p9SB'R^/Ba+X
做法： nmtW5l8C
一、大虾沿背部剖开，挑去虾线；白菜头撕成大块；香菜切长段 @.O3ThH6?L3m
二、锅内放油，放葱姜爆香，放入大虾，调入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油
/SJH1]i%eR"{9o 三、加入白菜小火炒熟，下盐、鸡精、糖调味
?$obYw3Lq 四、放入香菜段，炒匀装盘即可
^Gz2H3u
j5w$}fI;J(hJ;e[pJ 很简单吧，以个素材配上海鲜，保准大家喜欢

我喜欢吃那个老厨白菜,就是用白菜,粉皮和辣椒炒的那种,不过自己老做不出那个味道来!

果汁白菜心这道菜色泽鲜艳、颜色搭配合理,瞧见就想吃。

看着就有一种意象，好想尝尝这种白菜的做法

学习了，我没想到大白菜就有这么多种做法。

没想到白菜还有那么多做法，加去操炼一下，换换口味。

白菜还能这么做,受教了,谢谢楼主.,,,,,,,,,,,,

醋熘白菜我吃过，味道不错，不过自己还没学会怎么做！

还有一种就是朝鲜泡菜之辣白菜

大白菜是好东西，又便宜，又好吃，从小就爱吃，也没有吃腻，涮火锅也不错。

除了第一种烧法吃过之外别的都没吃过
5C"WEb!y(C-} 什么时候烧烧看
/a#zZ [G
C V#yM$ito 奶汁靠白菜看起来不错

大白菜我平时买的多,这下又多了几种做法了.

最后一种挺简单的啊！其他的就做不出了啊！嘿嘿

白菜便宜又好吃 的确是好食材  要好好发挥

切过白菜要再洗一下不？我每次都是切之前洗的，切过后就直接下锅了，结果每次味道都怪怪的。

大白菜是家常菜当家菜,在北方冬季天天吃也不厌,白菜的做法最多,看到这种做法很有新意,好好学习.

我都爱煮鱿鱼炒白菜哈。。也不知道自己哪里学的味道也不错哦。。不过楼主的几种偶也会去试试的谢啦

不错很好,我觉得大家看了这些以后就都成厨师了

我经常吃的是，先用水焯了白菜，再用酸辣汁拌了吃。