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黑椒鸡脯

[img]http://www.eat4.com/upimg/071127/4_085942.JPG[/img]
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[6dGV4d QJ[3| 原料
&@d#F,JF,B-Qu^+m 鸡脯肉280g、黑胡椒粉3g、圆葱碎5g、西芹碎5g。"TDfp}
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调料
v+Zy9rd'S u0_/^ 盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油20g。
q` \%j6i 制法K{x,}f^
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将鸡脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁断板筋，加热时不易收缩，之后用盐、黑胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌喂，煎盘放橄榄油烧热，放腌好的鸡脯煎至熟透装盘，盘边配炸土豆条、渍紫菜、酸黄瓜等菜码即可。;?THz%LM&s7SBTq[t!A
厨艺经验)v0}NCu*@ VO w9B
煎鸡脯先用急火煎上色，再用慢火煨熟透，保持鸡脯外焦里嫩。