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苦瓜蛋饼

材料：o9Z"zuLT/~%LuI'Z
苦瓜1条 鸡蛋3个 面粉适量  少许盐和白糖4i,ut%jp d Ok g
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做法：#F#x4a;~] H
1、苦瓜一小条。切粒剁碎。鸡蛋3个打成蛋液。加入苦瓜碎。少许面粉。少许盐和白糖搅拌均匀。
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5z5^6_aOO 2、平底锅加热下适量油。倒入拌好苦瓜蛋液（蛋液和苦瓜都要尽可能摊均匀）。s*D _7ISc6r

'Z"@vK Q n]!SP;Ch 3、大火稍微煎一会儿。改小火。盖上锅盖慢慢地烘至表面蛋液快凝固。 {#ECF0i;y{[
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4、小心地把饼翻个面。盖上盖子继续烘。直到表面金黄色。4DY0z VAl"]pEqg \
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苦瓜要剁得碎碎的口感才好。这个饼做起来很简单。需要的是耐心。慢火慢烘。
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}F+lP?"qhe.p 烘的时候没翻好面弄破一角。裁成方形。8?u5`7S4Yy
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l3c Q9K` t 裁下来的边角料不能浪费。用很小的心形模子印了四个。
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好久没打炮了，楼主的苦瓜蛋饼我准备学着做做，败败火！谢谢！

脆香里嫩，好！我在家一般用西葫芦做，把西葫芦擦成条儿，拌在面糊里，摊饼再煎，特香:teeth

楼主这招真不错，我每次去餐厅就喜欢这道菜，现在自己会做了，谢谢