ls591101 2008-1-18 11:58
美女厨房----雪梨鸡丝[6P]
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1289DT20080118102526.jpg[/img] o*s TAv$s
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)、姜(3片)
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腌料：鸡蛋清(1只)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)
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调料：油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、盐(1/5汤匙)
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[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1291DT20080118102526.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净鸡柳切成条，加入1只蛋清、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙油拌匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
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[img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1966DT20080118102526.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 雪梨去皮和核，切成细丝；红萝卜去皮，切成细丝；葱切段，姜切片。[/color][/size][/font] s*t(Qs/s
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[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1967DT20080118102526.jpg[/img]K0|}]6i!j
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，倒入鸡丝翻炒至肉色变白，盛起待用。[/color][/size][/font]M T1du+XQQ
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油烧热，炒香红萝卜丝、葱段和姜片，加入1/2汤匙料酒、2汤匙香醋、1/5汤匙盐和半杯清水搅匀煮沸。[/color][/size][/font] A2A.`|s PdnV
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[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-18/U2285P52T40D35029F1970DT20080118102526.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾，再倒入雪梨丝炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font] !B WB
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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厨神贴士
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1、雪梨丝不可炒久，应先倒入鸡柳与酱汁同煮入味后，才倒入雪梨丝；煮久的雪梨丝容易失去爽脆的口感，也易失去其清甜之味。v"X1@r6{;[
2、调制酱汁时，应一边试味一边放调料，待酱汁味道适口便可停手。
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3、梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、大便干结或饮酒过多等症状。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
000007 2008-2-19 20:20
看这就有胃口，
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实在就是诱惑人的胃口啊
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支持LZ了
fqq315 2008-2-20 23:43
放梨如何掌握火候呀 我原来放过容易变色还不脆了 好麻烦的:cry
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