查看完整版本: 脆皮烧肉【7P】

脆皮烧肉【7P】

1、将猪肉焯水后，用刀切成一道一道的刀口，这样的猪肉更能入味，也有助于在烤的过程中保持“姿势”。
C%\L'ug y9Zn)}"M [img]http://s1.st.meishij.net/rs/07/159/9914757/n9914757_151780139648104.jpg[/img]
x \*i[N8F6D 2、然后将蚝油、酱油、盐一起调制成酱料，刷在猪肉的周围。注意，猪皮不要刷哦！然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦～H8i~GwLcr
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/07/159/9914757/n9914757_151780140505620.jpg[/img]
#WrQb'v.zz1z^O,I 3、由于猪肉在烤的过程中会弯曲，所以用竹签穿插在猪肉里，让烤猪肉能够始终保持笔挺的“姿势”
+Lzy-ya'nmb] [img]http://s1.st.meishij.net/rs/07/159/9914757/n9914757_151780141138369.jpg[/img]
+VhPyt9a [+NdJ9H 4、锡箔纸将腌好并用竹签定型好的猪肉三面裹好（除了猪皮那一面不包裹哦），然后用竹签均匀的在猪皮上扎一些小孔出来，扎得越多，皮就会在烤的过程中越酥。iMjo}Wgp:Y
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/07/159/9914757/n9914757_151780141899254.jpg[/img]Nf9A:xW{9P/y,y4c@Q
5、猪皮表面均匀的抹上一层小苏打。
wl ?&hQb;Ze [img]http://s1.st.meishij.net/rs/07/159/9914757/n9914757_151780142585269.jpg[/img]
z;[2w.l/u7x2] 6、烤箱预热好之后，上火250℃烤30分钟左右，看到表面已经炸开且呈黄色就可以拿出来啦~S$kJ L`I)~aG!h4WW
刷上一层蜂蜜上色，再入烤箱大约5分钟就可以啦~SEMn2_g0`-]3A
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/07/159/9914757/n9914757_151780143328002.jpg[/img] \7Ze%K0F~.Ze
7、烤好的猪肉拔出竹签，沿着原有的刀口切断，就成了一粒一粒的，蘸上调料就可以开动啦~/n!Y{7hm6cQp)g
[img]http://s1.st.meishij.net/rs/07/159/9914757/n9914757_151780144225016.jpg[/img]

楼主的做法本人很欣赏，我也按照做了，口感不错，我是南方人，下次我加些糖试试，谢谢！

这个对于肉食者的我来说，诱惑真是太大了，胃口大开

看着非常美味，非常感谢分享

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

为什么要在猪皮上刷一层小苏打啊？能起什么作用？

看着不错，自己回家试试，主要没烤箱。

放小苏打是什么原因？起到什么？个人感觉，小苏打吃太多，好像不太好吧……

这个制作过程很详细啊，看起来后面的成品好有食欲啊，可惜了自己不会做。