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泡椒凤爪的两种做法

[size=14px] [align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348582.jpg[/img][/align]　　原料： aW;`nk!w)HJ!j0X.A?
　　鸡爪子、野山椒 +~R8j]+x0Qr
　　A料：盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。
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w2M#\ 　　做法1： QOy!Vc
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[align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348584.jpg[/img][/align]
M3KD7o#f-T&g*~p'? 　　1、将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。 -Ao0eB&O'v
　　2、鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟左右。 zIBX5i_
[align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348585.jpg[/img][/align]aR/Wg8w,M4f9Y
　　3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最好能腌制一两天。
%d`c8Y0HwX [align=center][img=350,262]http://food.jschina.com.cn/gb/jschina/eat/4/node22059/images/00348586.jpg[/img][/align]
)CID5t+B v1^ 　　提示：
.z4[&@7d,V/|:R [ 　　1、如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜坛里的水替换A料，味道更佳。A料是根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。
(jr H"Lu BM~\'Z 　　2、煮鸡爪的时间不宜过久，否则炖烂了会影响口感。 #],WT,E#um H+W)y
　　3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在A料中。 kycvhF
　　做法2：
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Lf 　　用料更简单：鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。 V'Z)S+EBJI*p
　　1、鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱，这样就会白而脆。 "e$Q{&[!j5~4i&W)i
　　2、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。{|9|i_? p(v
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好东西，就着这菜再来两瓶啤酒，真的是神仙也不换呀