查看完整版本: 腊肠煲仔饭[5P]

591101ls 2017-7-5 10:24

腊肠煲仔饭[5P]

[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/14/B20/res01_attpic_brief.jpg[/img]
,L6UH2GfR f{e^ j
烹制方法：4y!zc5i]'R3rH1T
主料：丝苗米、腊味、腊肠1L}Fb Y2[;@r[!L.h1L
调料：姜丝;y6Q M#hwTh G
7UFH0A}
@O7y3Z?n!V2IQG
[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/14/B20/res09_attpic_brief.jpg[/img]

1  将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。

[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/14/B20/res07_attpic_brief.jpg[/img]

2  米提前放入冷水中浸泡1小时。

[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/14/B20/res11_attpic_brief.jpg[/img]

3　米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。大火煮滚后，转中火让米粒慢慢烧干，然后放入腊味。

[img]http://photo.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-06/14/B20/res13_attpic_brief.jpg[/img]

4  小火让米粒煮干身，听到锅底轻微有点噼噼啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。饭煮熟后，熄火后继续焖2~3分钟，让腊肠的香味更好地渗入米的每一个毛细孔中。

cjsdtxcpeng 2017-7-5 16:20

经典，家常容易做，很好！！:flower :flower

hncsmatilian 2017-7-5 18:50

*** 作者被禁止或删除内容自动屏蔽 ***

asqw163 2017-7-6 16:13

很有食欲啊，我家的砂锅比较大不知道做完能不能有这样的效果:excellence

17931793 2017-7-7 01:54

煲仔饭的功夫还是在煲饭上，火候掌握的不好，米饭容易焦糊巴锅，影响卖相和口感

sy0323 2017-7-14 17:36

看起来好好吃，但是直接煮的话米不会糊吗？我感觉火候很不好掌握呀

nakata3376 2017-7-19 12:22

电饭锅可以采取这样的做法吗？怕掌握不好火候造成糊锅，那就吃不成了

87685330 2017-7-19 16:07

看着就很香啊，我很喜欢吃煲仔饭，下次在家自己试试

dtleegq 2017-7-24 18:13

看着还可以！但是估计没有我做的好吃！呵呵

dtleegq 2017-7-24 18:14

看着还可以！但是估计没有我做的好吃！谢谢

lovesitesss 2017-7-25 21:46

看着还不错，路过，赞一个。:excellence :excellence :excellence

gaolina 2017-7-26 18:17

很简单，也比较容易做，这个菜应该是广东那边的菜系吧，求解答

yanyanloveyiyi 2017-7-29 07:47

真正的煲仔饭全靠火候的掌握，过早没有锅巴，太过就容易胡

guiqidi1 2017-8-5 22:32

看着挺好吃的，有机会做一下，谢谢楼主分享

director 2017-8-9 15:08

自己曾经做过一次，结果米放多了，底下的都不入味，不过腊肠还是很美味的，这次正好学习一下

立早君 2017-8-9 21:45

超级爱煲仔饭，楼主怎么没有酱油的配方呢，期待

cxqd1 2017-8-11 22:19

虽然简单，但做好可不容易，是考厨子的菜啊

fh137 2017-8-16 22:15

广式快餐，除了用广味腊肠，还可以加腊肉，就成了腊味饭

页: [1]

查看完整版本: 腊肠煲仔饭[5P]