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秘制辣子鸡[16P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/201602135oqfgandtah3dcgl.jpg@!p800[/img][size=20px]秘制辣子鸡的做法步骤[/size]
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Y"][Ax [list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ajxp5ra8vkgd7rs.jpg@!p320[/img]!L)aN%|C%r.i T(j@
[size=18px][align=center]1[/align]
;A,}O(d*D%cY,v)S 准备好所有材料[/size]8^ w^XKk&B"p
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将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟[/size] n2un~SXR u'aK._
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132s32s4x4u20sld7n.jpg@!p320[/img]zCv^5Vz1oR-l)U
[size=18px][align=center]3[/align]
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u5?J 将干辣椒剪成小段，去籽备用[/size] ^'S Q1ZO,k!H
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j1BX-eb [size=18px][align=center]4[/align]
;o1G`iT"w 八角掰成小瓣，备用[/size]H)bQ4_&b_SP4y
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[size=18px][align=center]5[/align]q6HW+dg Q
蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末[/size]
(c-M)IAx-q/w.L [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ylfiv4wgpoq5tg2.jpg@!p320[/img]_'}U` s U,PB@
[size=18px][align=center]6[/align] p:z6^2T]*g^ S F3n/Q
锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用[/size]TlfQ#{9D6} o_
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213rogvxl8eue5wwjsp.jpg@!p320[/img]fS@DZ8y8p
[size=18px][align=center]7[/align]
wE:w$Qr.[*K/m 锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出[/size]
[&p~2t&HcG7z [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213h06m20661f446d1u.jpg@!p320[/img]?4@B%^!N
[size=18px][align=center]8[/align]~abmG8S5Y
锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香[/size]
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_G&?$Kp [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602139328blf7hx9voitp.jpg@!p320[/img]6[z$E,k3MK$k Hl _+|
[size=18px][align=center]9[/align]
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m~nB!]F)f 放入葱姜蒜，继续炒香[/size]
~(GfV2CU{6~y$Vq [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602130xa49ozspewgfwav.jpg@!p320[/img]!Y-|+j2]$jQP~
[size=18px][align=center]10[/align]%];[|yVrM)WO
放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味[/size]
G/Bm*fj{&^`-@j,m [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213q2w9osny9pdkqgsf.jpg@!p320[/img]
Eo R KLhpi [size=18px][align=center]11[/align]
3W8M3J`7NL.XNw]0t"?n 最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅[/size]7a-|4snb5[xY
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213x4ot02wdevj7j1lq.jpg@!p320[/img]

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#n S Cr\3z#S` d6E 成品[/size]
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成品[/size]z7MF%CH)R#Z
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Af@t-|Iz&S 成品[/size].m;[#q'lo.d\.s;n%A
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回复 1楼 的帖子

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好:excellence

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主:excellence

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！