查看完整版本: 香辣可口的红烧肥肠

香辣可口的红烧肥肠

先把肥肠洗过后，当然是把里面那面翻出来，倒上适量植物油，一阵搓揉，就把那些滑滑的东东洗出来了，用清水洗净，再烧开水，把洗好的肠放入内，煮开五分钟左右，捞起泡冷水中，再清洗一遍就可以了，切段备用。fo E3NF.?VZ

2asUo[D 材料：肥肠1000克
V-[F g8p:bL7f'Rpk!D [img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-20/37307441.jpg[/img]
OBAQVYE~
'i-o o1h,}lD 调料：豆瓣酱，辣椒段，花椒粒，大蒜，生姜，八角，草果，桂皮，盐，酱油
^g#F~:P'Q6UVb [img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-20/37307442.jpg[/img]
VBX;x_)Q&jW z
W1y'H'r
z 炒锅放油烧热后，倒入花椒粒，辣椒段，大蒜，生姜，豆瓣酱炒香。 /Q
`AE zn&E
[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-20/37307443.jpg[/img]
v'OS T%l*U3P)~[x
rAJ%CU-| 倒入肥肠段翻炒均匀。QW ssauShn
[img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-20/37307444.jpg[/img]M0]7j-i)}2B+Oli t

zF"B ph 倒入适量酱油，盐，草果，桂皮，八角，加水炖至肥肠软烂。
\&P!KI_a fU [img]http://www.57chi.com/up_files/image/2007-11-20/37307445.jpg[/img]
Y` `@C` ~'VP(O4nQt(o
最后加少许鸡精调味起锅就成……早上可来碗肥肠面，香！

看着很好吃的样子。其实挺喜欢肥肠的，可是又怕不健康，看来美味和健康不可兼得哦，记得蔡澜老先生就说过，享受美食是需要付出一点健康的代价的

我最喜欢吃猪大肠了，从小就喜欢 谢谢啊

看起来很好吃哦！|_
sS;ra
可惜要放辣椒比较热气的。$am \4R UIsY
忍住口水吧。

这个太好了~ 恩，我是说太令人有食欲了~~

看着很好吃的样子，其实挺喜欢肥肠的　喜欢辣的

楼主做法不科学，不地道！胆固醇最高的是肥肠里面的肠油！所以在洗的时候，应该把肠油全部摘除，洗干净备用！然后肥肠就加盐，醋，淀粉《淀粉可以吸附杂质》，使劲揉搓，最后用水冲干净！肥肠出水也很重要，一定是冷水下锅！冷水下料才容易去除腥味，和冷水洗衣服是一个道理！至于刚才洗好的肠油拿来干什么？当然是熬成油来烧肥肠！熬成油烧肥肠，胆固醇在汤头，你吃的是肥肠，不会影响健康！所以不要吃汤。我觉得楼主此菜色泽差点，而且应该加莴苣。笋等等蔬菜，荤素搭配才是王道！