查看完整版本: 葱烧鲫鱼[5P]

葱烧鲫鱼[5P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/13/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img] x Px7i%n

8m`H+N4T0S`W*dQx 烹制方法：
Mb_Z2C1o8e{/I5?&`1ynS 材料：鲫鱼 配料：红葱头/京葱、姜片、小葱 调料：花雕酒、盐、生抽、生粉~rt/|.^#VJ2axo

wmfc!pJr%WL
[ A o+DZ)c!mG-@'d
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/13/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img] F_.S#z9K`$y aKM
)Py*[&^Omyv
1　先将红葱头拍扁；姜切片；将小葱的葱白和葱绿部分分开。ea,V|Z
1ySV!~*]*@e
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/13/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img] v9C0ZSU"o4b

X+L8fI;qO*sK 2　在鲫鱼身上先切两刀，先放花雕酒，再放盐、生抽，抹遍鲫鱼全身。鱼腌入味后，将碟子上的水沥干，然后再抹上生粉。oq!x&?~&u6^
@1s0a
(_]`*[8?;pKa
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/13/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img] *}gTO\3Ye
?A f9qn7jGb0v
3　烧热油锅，油温升高后，放入鱼身并将之煎至硬身，一面煎上色后再翻面煎另一面。上碟待用。i R(p2Q2Y.~ly0V)Z
  d#Z5B_P1b0|$~
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-01/13/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img]
N:N)Occ?Q
n;UcVr&`b 4　用锅里的余油炒香红葱头和姜片，再放入小葱的葱头并将之炒香，最后放入小葱的葱绿。倒入适量料酒，倒入可以没过鱼身的清水，再用蚝油、生抽、盐、糖调味；葱水煮滚后放入鲫鱼，煮约4~5分 mgN&n0p
}7M/@$AP0S

5c8a6[M0Q 钟，夹起鲫鱼先起锅。往酱汁中倒入老抽，熄火后，沿着锅边淋入少许生粉水，然后将酱汁淋在鱼身上，完成。

哈哈，就是鲫鱼里放两三根葱嘛，这道菜简单，其实开汤更鲜一些。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

其实葱烧鲫鱼里的葱一定要多。多放点辣椒酱，这样才能去河鱼里特有的泥腥味。

用姜片和豆腐清炖鲫鱼喝汤，营养价值更高。

喜欢吃鱼，学习下，元旦试着做一次，感觉很不错的样子

鲫鱼是常见的鱼，可是不太会做，有空试试。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

学到一招，鱼肉用刀划几下，这样肉更加入味！:excellence

看着太有食欲啦，很好吃的样子、我一定要试一下下自己做

鲫鱼一般用来做汤可能好一些，烧出来吃个人感觉鱼刺太多。可能北方人吃鱼不熟练吧

看着就不错哦  味道肯定好  也比较好 我的最爱

做法不错，可以有效去除鲫鱼的腥气，适合我这个北方人

红葱头，京葱，小葱大概各用多少的量呢请问。

还是红烧的最好吃！明天就买一条大的试试。

看着就有食欲，不过南方做菜用的调料与北方不大一样，那个生粉是什么东东？

你的图片也不是鲫鱼啊，应该是鲤鱼或者青鱼。呵呵不过看着很有食欲

看起来不错啊，不过比起这个我还是更喜欢鲫鱼豆腐汤！

鲫鱼是鱼中的精品，味鲜肉嫩，就是剌太多，小朋友吃的时候一定要小心，

照着介绍做了一下，看着挺简单，可是真做起来就不是那么回事了，也许我笨啊！