查看完整版本: 养血壮阳 龙眼牛肉汤的做法

养血壮阳 龙眼牛肉汤的做法

食材：龙眼20克，牛肉150克。f)R$Gt$\0g
xV`(~6T*K(@*M
调料：盐3克，葱、姜3克，胡椒粉2克。`Q0_m!oMoYN!A
r mD|A%f!na"F ^
原料采买：好桂圆壳呈黄褐色、外表坚硬而不凹陷；果肉半透明、有光泽，黏稠性强，肉质柔韧耐煮；而劣品种桂圆暗褐色，色泽不均匀，果形不圆整，表面有凹陷；果肉暗褐，摇动干果时有明显响动，食之略带焦味。
%v
B!XE&yw(~N9mv
?.|wY&VQ1q 做法：
1l(M.Y5}'B#w
W2?C*A
{(Yy c[D:q"c 1. 龙眼去壳、核，牛肉切片码味。
Gp`,VR#MW0E
[{h Z*A,v 2. 锅中入汤烧沸，下入牛肉、龙眼调入上述调料煮至入味即可。
c4K3W:h;pk fR0L}0N
烹饪心得：牛肉可以选择略带筋的部分，口感会更好。龙眼、牛肉均不可久煮，否则欠佳。