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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】;B s-h+@/L y7S
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]3`d6o+z9Sy
原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。B)h
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做法：
S!gd*nC)T"oP 1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。
vp K"P ` I\ B/E 2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。jd5}iw
3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。+f"_bk,h:`M
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jJ+D5XT(H$x_:KB 【啤酒五花肉】
2D$BP6|v!hdm [img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]K?JH/P'{
原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。
kx6UT.S!^E 做法：
9B\u7OR\guq 1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。 V+N,t@!ds2N ^
2.出锅后切成四方块备用。
1o8BI5A`h XG:K 3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。 I E)DA7P$U#d
4.将肉块下锅，加适量冰糖。
"W%Q d2Pb\+U&vhQ 5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。+k^*O#d j)Yx
6.加入适量酱油。G1zk\c5[$IuZW,a*?
7.大火煮开，转小火煮至至入味。
k5Nk:x5`$D5Sr 8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。3y+U$V.^a@%v+|0o
9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。
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【土豆片烤辣五花肉】
pGv2x)TLW [img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img])xQ8I9H%N8`-__
原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。8_ulls
做法：!G;VwD'd"v$xr
1.土豆去皮，洗净，切薄片。O0XBOaC
2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。-C"D(ab}8_(~
3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。
A:dQp(CbB 4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。6aPe%S%R)F(v
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c+}9I5a4Y*R 【农家小炒肉】
1L I/@Q] [img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img],U!t$o4_5g
原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。L(C DdEM5c2j|
做法：
hj0Z!{_2Kk[ 1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
vO0d~s3\+r@$@s-H 2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。P:n
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3.倒入切片的五花肉。
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i 4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。J"z)cK'NE*T~{.j
5.翻炒均匀，加入青红椒。:}6WH
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6.继续炒匀，加入剁椒。9H6BT(@/O]N
7.加入生抽。
~vC5DlDC~ t 8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。x6MiF0rh,Ud
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'qF&y{2uV 【官府香卤肉】 ^P d)JQ?:D8~4gO
[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img]
_+B \+d2WL)b$Y 原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。K tp2n Bg
做法：}:y0j
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1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。z-s,]g^'Bx~1H
2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。
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【五花肉蒸白菜】ML!O]Gff
[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]}"PG"N5p K
原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。
+EyC&nk6` ^ 做法：1k]Rg]
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。g:R'uQ"~dMo
2.葱姜切成丝。 ^v]+@8z$f
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
$Y(Es,F1P;F R 4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。qB2MsJ)nz
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
`$H0e9H:SwV 6.把五花肉白菜放入蒸锅。l&[y1hs2{
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。j fO&o5Z5j
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【菌菇五花肉】^6y,u
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[img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]eXQbvX*lY?
原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
"[(CJ_JV;i 做法：,S E4l:@Vp],R
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
li u[8Gt8t 2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。;Y5]wO^.o
3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
l'U]P1?Vq~4OQr9E 4.冷锅倒入3瓷勺老抽。s&]$~"R V O*_
5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。^8a*I0cL#yC5Uo
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。E-cI.|.viU
7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
3nN:Pf:j2Y 8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
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【家常青椒干煸五花肉】?-LEU;K0`j
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]
[Y#RMQ(H 原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。Xv9?lsD7dFgT
做法：&E7G [
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1.带皮五花肉洗净切片备用。_t.qD Gg%s
2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。D|h$_$i6_*C9Or
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。;Xi b:f$LCB
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。[I'p] ^ }
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【川味回锅肉】 el*Xe~*g ]j
[img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]y{1[J!^%J'Gn
原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。#\hW1B a,^!X
做法：wlq-R(_G|Y
1.五花肉猪八成熟，切厚片。
0~gJ1TKn a)dN/e_e 2.葱姜蒜片。;QbGlY.M/Zc
3.青蒜斜切片。%JY6o}-nu(M
4.郫县豆瓣。
Lp7T!h DU'}t 5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。
6[I5u&u/@"L5G RS 6.倒入肉片翻炒。
4pAVD{F3HD@ 7.炒至肉片卷边。
noE q\3c]l(ss 8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。
~&M*R H@yh:x;E 9.再下入青蒜翻炒几下。w6r1M5S1D-OeK1_
10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。7Cf/Mno%F
注意事项：
uuNr,Zfm.l%rp 1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。:X#\]m/tXe'c
2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。
"CJs!I2[Ze*_ --------------
\E+O]B&Z 五花肉又称三层肉，位于猪的腹部
,D0lQ!t"Q\w/n"| 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角
X
_4m(Raf 这种肉类含蛋白质丰富
t:OV2_v ] A 虽然是主角，也有不适合它的人群：/c-?p { a6S2pd_9[`%{
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。(iY;r:_TH7}'@ lN
希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴