ss1234 2016-6-21 00:00
夏天又好吃又可以快速烹饪的经典菜品[12P]
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夏天，在厨房折腾一会儿就会一身汗，做饭真是一件辛苦事，但为了家人吃的好、吃的健康，再辛苦也觉的是值得的，所以，每一位居家大厨都不容易，都值得称赞，棒棒哒。
为了不让大家在闷热的厨房待太久，今天，给大家推荐几道适合夏天吃的10分钟就可以上桌的下饭菜，希望大家喜欢~
第一道：肉末酸豆角[/b]
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夏天天气炎热，容易让人食欲不振。这个时候，适合吃一些酸辣的口味的。因为在所有味道中，酸和辣是最让人开胃的。这道肉末酸豆角，酸辣下饭、营养均衡、制作简单，不用在厨房中待太久，就可以开饭。用来拌米饭、拌面条都是非常好的选择。
具体制作方法[/b]
第一步：准备食材。猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量。
第二步：将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。
第三步：锅中加入适量底，油热后放入肉末，然后煸炒至肉末发白成熟。
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第四步：将剁辣椒放入锅中，煸炒出红油，然后再将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第五步：将酸豆角放入锅中煸炒匀均。
第六步：放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味，然后出锅前再淋少许香油即可。
小提示[/b]
1、 为节省时候，可以直接选择猪肉馅。
2、 如果买不到整的酸豆角，可以到超市买一种袋装的脆豆角咸菜，味道差不多。
3、 这道菜不用再放盐。
第二道：茄汁金针菇[/b]
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这个菜金针菇脆嫩、酸甜开胃，连汤汁都特别美味，用来泡米饭超好吃，制作又特别简单。十分钟足可上桌，全家人都喜欢。
具体制作方法[/b]
1. 将金针菇清洗干净，去掉根部。青红辣椒切碎，蒜切末。
2. 锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。
3. 加入番茄酱，煸炒出红油。
4. 倒入适量的热水。
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5. 将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。
6. 将煮熟的金针菇盛到碗内。
7. 将青红辣椒放在金针菇上面。
8. 换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。
第三道：酸辣藕丁[/b]
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这道菜口感香脆，酸辣过瘾，是一道非常开胃的快手小炒。
莲藕，富含蛋白质、维生素B、维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素,具体有一定的美容功效。
具体制作方法[/b]
第一步：准备食材。莲藕两根、绿辣椒适量、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：将莲藕去皮切成丁、绿辣椒切段、红辣椒切段、蒜切片备用。（切好的莲藕一定要泡到水中，不然容易变色）
第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
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第四步：将红、绿辣椒放入锅中煸炒出香味。
第五步：将莲藕放入锅中煸炒匀均。
第六步：调味。放入1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺鸡精翻炒匀均即可出锅。
第四道：香菇油菜[/b]
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香菇油菜是以香菇和油菜为主料的家常菜。色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。来客人，可以摆个造型当做宴客菜。平时，随便一炒，既节省时间又美味下饭。
具体制作方法[/b]
第一步：准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。
第二步：将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。
第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。
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第四步：锅中倒入油，油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。
第五步：将香菇倒入锅中煸炒，然后再放一勺蚝油煸炒匀均。
第六步：往锅中倒入小半碗水。
第七步：水份快干的时候放入油菜，煸炒匀均。
第八步：将碗汁倒入锅中烧开，然后出锅前淋少许香油即可。
小提示[/b]
1、 香菇也可以切开或用手掰成几瓣来炒，这样更入味。只是在摆盘造型上可能稍差一点。适合日常居家小炒。
2、 往锅中倒入小半碗水是因为香菇是整的，为了让其更好的入味。
3、 没有蚝油可以不用。
第五道：白灼菜心[/b]
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白灼菜心，是一道很健康的菜。其口感鲜嫩、清淡爽脆、风味独特，营养丰富，有清热解毒、杀菌、降血脂等功效。制作也不复杂，很适合居家制作。
具体制作方法[/b]
第一步：准备食材。菜心1把、姜1小块、蒜适量、红辣椒适量。
第二步：将菜心去掉老根老叶然后清洗干净，姜切丝，蒜切末，红辣椒切丝备用。（菜心清洗干净后最好再用水浸泡20分钟以上，以便去残留农药等）
第三步：取一只空碗，然后放入蒜末、半勺鸡精、2勺糖、3勺蒸鱼豉油、半勺香油调成碗汁备用。（没有蒸鱼豉油可以用生抽代替）
第四步：锅中加入适量清水，水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。
第五步：将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。
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第六步：将焯好的菜心捞出放入盘中，然后将碗汁浇到菜心上。
第七步：锅中倒入一点点食用油，油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味。
第八步：将辣椒油浇在菜心上即可上桌。[/b]
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xubao 2016-6-21 16:00
图片拍得很美，菜的色彩不错，很有食欲，收藏了，谢谢分享！
已成人 2016-6-22 13:16
好多菜式，看起来做功也不错，但我不怎么爱这种味道。
czhyoga 2016-6-22 14:17
感觉还是南方菜，南方菜讲究色味，偏淡，北方菜讲究味香，偏重，
kingwoool 2016-6-22 15:41
喜欢肉末豇豆，下饭，尤其在夏天酸酸的，吃起很是舒服:excellence
jst7 2016-6-22 20:00
制作步骤很详细，菜的颜色也很不错，看着就很开胃。十四川菜么
sex476026987 2016-6-23 20:00
地域差别大了估计，感觉菜系不是很合合胃口，夏天还是清汤最合口味了
qfjue 2016-6-23 22:54
喜欢辣味道的，看着口水横流，够劲，什么时候也去品尝下味道！
chenyuan5531 2016-6-24 00:27
都是下饭的佳肴啊，制作步骤讲解的很详细，以后也要试试
2015ivan 2016-6-24 01:07
真是色香味俱全啊，一看就 是专业人士搞出来的，谢谢楼主分享，这几道菜的做法我收藏了，谢谢分享
wangjidql27 2016-6-26 23:45
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swz19870723 2016-6-27 00:34
葱油菜心看着不错，在饭店吃过几次，自己做的时候经常就做成南方的油淋的了，做不出来那种脆脆的口感。
s3365784 2016-6-27 10:39
:excellence尝尽人间美食，享尽天下美女。人生目标，哈哈
z18661797218 2016-6-27 11:43
这些菜看起来都超棒，看来摆盘也是一种艺术
kingkong8927 2016-6-27 14:58
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