_色即是色 2016-3-2 21:50
鱼子寿司[5P]
[size=4][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/10/02/p800_20151001hbtd7uqodxubr72y.JPG[/img]
虽然一点也不正宗，这是大实话，中国也很少有几家好一些的寿司店，可味道还不错就行啦，鲜脆的鱼子，香软的泰国香米，配上芥辣，味道还是很不错的
主料
泰国香米 (适量) 盐 (适量) 胡萝卜 (适量) 沙拉酱 (适量) 寿司酱油 (适量)
辅料
红醋 (1/2小勺) 新鲜鱼子 (150g) 黄瓜 (适量) 芥辣 (适量)
厨具
其它
分类
米 日本料理 外国美食 主食 寿司 其它 其他 廿分钟 普通难度
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/10/01/p320_20151001m9kuv07ind4fr3tm.jpg[/img]
1先处理鱼子，
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/10/01/p320_201510019riblyvkvfed7vyz.jpg[/img]
2翻过背面来，把鱼子以外的东西去除，加鱼子重量2%的盐把鱼子捏碎，与盐充分混合，成为鱼子酱，（如果买不到新鲜鱼子或者嫌麻烦的，可以直接买处理好好的瓶装鱼子酱，直接就可以用的，）
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/10/02/p320_20151001inb9t15b3h1kus7e.jpg[/img]
3在卷帘上铺上一张保鲜膜，米饭均匀的扑在保鲜膜上，铺成长，（还可以在米饭上铺上一张紫菜，）胡萝卜条和黄瓜条、蛋片条放在米饭的一边，
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/10/02/p320_20151001chjj9v86naym0aq9.jpg[/img]
4挤上沙拉酱，用紫菜包饭的方法卷起来，卷成方形，均匀的粘上鱼子酱，，切块即可，
小窍门：
煮米饭时滴几滴色拉油和米醋，煮好后撒适量盐拌匀，待温度凉到与体温（手摸着不热也不凉）差不多时即可，[/size]
ggyy701 2016-3-3 11:19
日本人最爱金枪鱼生鱼片而非三文鱼，国内现在大多都是内湖人工的，不敢吃啊
suxuanmin 2016-3-3 12:32
我也很喜欢吃寿司，但是这个东西吃多了不好，胆固醇太高。
尣囧 2016-3-5 07:23
楼主的技术很好，我回家也试试，日本小吊国弄得东西还没尝过。感谢楼主
真田十文字 2016-3-11 22:24
日本的寿司，其实蛮贵的
口感不错很喜欢 ，就是吃不饱 HOHO
q2h8e 2016-3-12 03:14
配料中的鱼子，相对而言，较难弄到。而且，不知用何种鱼子为好？
lollipop1985 2016-3-12 21:36
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
west6869 2016-3-13 00:07
寿司，我的最爱！就是鱼子买不到，超市也没有鱼子罐头卖，可惜啊！
sony_mike 2016-4-10 22:24
深海产的还行，国内生的肉食你敢吃吗？寄生虫看得你怕
Kimi.Liu 2016-4-15 13:12
寿司我的最爱呢 不过自己做的总感觉跟日料店里面的味道不一样
主要是米的差异比较大
yz1235588 2016-4-15 16:31
寿司感觉吃多少都不会饱~~而且自己不会做，难受啊！！
在线客服(1)