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小老虎花馍的做法[29P]

小老虎花馍的做法[29P][size=13.3333339691162px]1.
酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团
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2.
加盖醒发至面团原体积2倍大
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3.
发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。
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4.
一端用刀切5刀
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5.
每一份再切两刀，每3条捏一下
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6.
然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
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7.
另一端从上面对折过来
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8.
上面用小梳子压出对称花纹。
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9.
另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀
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10.
每条再切2刀
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11.
每3条捏一下，做为老虎的鬃毛
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12.
称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
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13.
把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
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14.
另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边
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15.
把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
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16.
取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。
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17.
另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁
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18.
长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边
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19.
部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
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20.
剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁
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21.
另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵
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22.
用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰
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23.
把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面
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24.
做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。
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25.
取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。
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烹饪技巧
1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。
2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。
3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮[/size]

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这个大姐的手艺不错的，做的面虎还挺逼真。

手艺不错的，做的面虎还挺逼真,口感更好也会更漂亮

还是中国传统文化的美食，先不说味道，光样子都已经是特别特别的好了。

这面食做的很漂亮，简直是门艺术，我发面从来都发不起来

这个吃法第一次见，，这个做法看颜色不错，味道就不知道如何了。