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砂锅麻辣烫的做法[17P]

1.
a/^Y3k2D%I$t\ 先将嫩豆腐切块
h }9N:I(I [img]http://site.meishij.net/rs/114/34/1258614/n1258614_142381579010983.jpg[/img]5l ndWO0]7q `%Ue~
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热油炸至表面金黄捞出备用
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_7FI 豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用)G`,A?8E/@:I
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:F5c4nqw+x]zdu 炖好的猪骨汤备用 rpw/PZ rCA
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,a|1[Q2LH1E3j 鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时 ^XjIDu~-}
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猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
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炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃
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7I c,e6f5B&D 8.
i+w)V-GTyY(v] 炒出红油
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4Dg,c!J1|b-D9WI 加入猪骨汤和适量的盐煮开/N
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把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右9Ur+P/a)y"SaV.a
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再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟&i|,e~
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最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟B"j5BW1QNr
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最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
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一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋
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#vp.KLV.~$o 烹饪技巧
{ _,~#uKK 喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。

这个看起来很好啊，我也去自己试着做做看。

自己做的可以放心的恰,外面的有点怕的.不知道外面放的什么东西

谢谢楼主，这样就可以下班和老婆在家里做麻辣烫了。总觉得现在外面的东西不敢吃啊。可是自己有喜欢吃这口。自己董事才是最棒的

还没做过这道菜，看着不错，这几天准备试做一次

还是自己做的东西吃着干净舒服  外面的麻辣烫看着挺诱人 但是就不知道是什么材料做的了

红红火火的一道菜，再加几颗鹌鹑蛋点缀一下不禁让人食指大动口水直流呀！

终于找到做法了，很喜欢吃，就是不会做！这下可好了！

看起来确实很诱人，看见辣味的不自觉分泌唾液啊。我们这边的人就是喜欢吃辣的食物。

满满的一大锅看到就有食欲；那个豆付皮就是干豆付吧；还有鸟蛋

看着真心不错，如果再在上面加入一点葱花或香菜沫点缀提香下就更好了。