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酸汤浸羊肉[8P]

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烹制方法：
　
材料：内蒙古羊羔肉、番茄、金针菇
配料：姜米、蒜蓉、小米辣、红椒、黄灯笼酱、野山椒、香芹粒。
调料：鲁花5S压榨一级花生油、鸡高汤、盐、糖

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1  先将配料准备好。

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2　用鲁花5S压榨一级花生油烧热炒锅，爆香姜米和蒜蓉后，加入小米辣辣椒圈、红椒、黄灯笼酱、野山椒。

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3　倒入鸡高汤，汤煮滚后用盐和糖调味。

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4　煮酸汤的同时，另起一锅清水煮开，先放入金针菇煮软后捞起，放在盛菜的碗底；然后放入羊肉涮至刚刚熟，捞起。

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5　把羊肉放入酸汤里煮一会儿，时间不能太久。

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6　往酸汤里撒入葱花和芹菜，加几滴尾油，熄火。

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7　把酸汤羊肉倒入盛有金针菇的大碗里，放上芫茜，趁热开吃吧。

应该叫酸汤刷羊肉才是！和吃火锅感觉也差不多！可能那边的人都经常这么吃！有的东西就变一变又成一道菜！赞

有点西红柿炖牛肉的感觉啊。不过看上去很诱人，我得学学做。谢谢楼主分享。

这种做法，羊肉的膻味大不大呢，我喜欢吃羊肉，但羊肉的膻味有点接受不来。

这样羊肉不会烧出上面的沫沫吗？还是需要自己先处理掉啊。

看着挺不错的，不过对于不吃辣椒的人来说  口味就太重了

看样子蛮好吃的，不知道自己烧怎么样！！！！！

羊肉就酸汤，不知道好吃不，看样子还可以。

这种做法，羊肉的膻味大不大呢，我喜欢吃羊肉，但羊肉的膻味有点接受不来。

羊肉是我的最爱,但是酸吗,就不是很合适了,我喜欢原味的

这个菜有点酸汤肥牛的感觉，感觉也是很好吃的菜

这道菜一般的饭店都有，不是叫酸汤肥羊吗？

回复 1楼 的帖子

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楼主就是拿羊肉卷做了个水煮羊肉啊~呵呵~不过这样很能去除羊肉的膻味还能保证肉质都鲜嫩~不错~:excellence

酸汤羊肉做出来会失去了鲜嫩的味道，肉质也会变得硬，羊肉还是清汤涮着好吃。

回复 1楼 的帖子

像今年这样的大冷天多吃羊肉是最解寒，不过多吃又腻确实要多学一些羊肉的做法。

没看明白酸汤是怎么做出来的,要用到番茄吗?

羊肉是好东西啊，烧炒焖炖，做法多样，大冬天的，吃着羊肉片涮火锅，别提多享受了。

我也想吃，好多的好吃的啦，羊肉还是清汤涮着好吃

很喜歡吃羊肉 不過這樣的吃法還是第一次見 有時間可以嘗試一下