查看完整版本: 蛋煎小馄饨的做法[17P]

蛋煎小馄饨的做法[17P]

蛋煎小馄饨的做法pi.\|'O`
1.
e.pRIxq7wN 先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。q+j6l
T0X0A&Y}
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301456982282.jpg[/img]
8v&GH H*_Z C 2.
9`7[R8Nv 猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
$vO4Xkz? [img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301457077595.jpg[/img]n#tGg&\3U
3.
%J"P;Y5V ET 肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油Vt8Liq[ R
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301457380912.jpg[/img]&K"Fcoh)[1jK
4.JCQy2V@5a
拌匀成馄饨馅 |3|7Fxq X7f
?$a
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301457791478.jpg[/img]i&T~;p ~x&J
5.
I:j"w8uv.@L5_2K 面团饧好，擀成大薄饼@,f
xGu/~T0?Y
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301457089681.jpg[/img]
$p(_!Q r3sj'E?p8E,~s 6.
+U?|[5jU6S8q 分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
p9E;cZ@0m[Z/b8Wj [img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301457582962.jpg[/img]v|
o,|t
H5_T3[U
7. c
H9@c,B4y
我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
9_V c)Z X
\4t0l [img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301457969180.jpg[/img]n"`8q @DY
@A4sf
8./F*rA!t;}"w
根据所需包好
bX][!\*VGd [img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301458271895.jpg[/img]
7H+`&xj[_Ct#[ 9.r&e` |%M
小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎\8^s$k_^r4mNAU|
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301458530484.jpg[/img]
D*@
d:adL 10.JJ^5}+?.r\M9d
两面翻动9Ro7V/@ j,WHxH:h/n
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301458785156.jpg[/img]
K]'FJ5SBd@ 11.
WdG1J O"oR 鸡蛋打散8D/y+] Zb
?
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301458791040.jpg[/img]7N@+w:| @c"SE
12.
3WTM#_B-` jt 大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液#F `j'~8N&\
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301479366195.jpg[/img]
"DeVNn9Q 13. oD2D]&w6dwB!j#`
直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
.U0u`k&ac:x [img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301458837628.jpg[/img]
gTg9?&T v 14.
8f}r+f,i*F2b(B&s'g 我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦1woC:IvNx;dS
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301458875364.jpg[/img]0`|8`@)A3N9yA`
15.8{4suS8]!R W
吃的时候淋上就可以啦
%uhhW-Lz{ [img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301458974389.jpg[/img]
8OM)zeKYBT(Wd k3QC:~l2Y$J2sK5z!T
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301482682239.jpg[/img] a)M9o"`7xH
QC%m5s"_T
[img]http://site.meishij.net/rs/51/205/2301301/n2301301_145301484363180.jpg[/img] Z9Zr M:El pt
烹饪技巧
P?@tS
nD 煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？:excellence

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试:teeth

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.

还真没吃过这种形状的煎混沌 一般就只是煮

和煎水饺差不多的样子，用电饼铛最好。不粘锅

水煎蛋哦。好吃极了。看了做法感觉肉馅在肥一点会更好

头一回看到这种做法，视觉上看着不错，
h)m0_ S+i 我回家也试做一下！

看起来非常不错，楼主拍的很精致也很细致，赶紧下载试试