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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白
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油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。Rb Gz4wo(ot

2Jw4e3^;F&~9qs 材料：茭白5根 xc7dKDH(C
调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱 9zJ/P s)Fu%hv
做法：
FqR?~]s J 1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；
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2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。_ZJ wGG:W
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VN3Nw 红糟虾
'{K6g DZ9Ma8J 次菜味道浓郁，虾肉很嫩。
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材料：虾，太白粉MuZ6R1\4H
调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱 `3v/@"?{3v

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Bs~ T#V(@ ps 做法：
k9n-A|_ g)I ^3fO 1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；
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j 2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；
.x"jWXzN 3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。
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