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虾饺的做法[21P]

[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]健康功效：[size=14px]虾：补肾壮阳、托毒、护肝
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
[/size]
[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]食材用料：[table=98%][tr][td=1,1,50%][size=14px][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%99%BE][img]http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/101029377995.jpg/50x50[/img]虾[size=13px]300克[/size][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/156]相克食物[/url][/size]
[/td][td=1,1,50%][size=14px]肉馅[size=13px]80克[/size][/size]
[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][size=14px][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E7%AB%B9%E7%AC%8B][img]http://static.xiangha.com/shicai/201310/1000_1000/101645009473.jpg/50x50[/img]笋[size=13px]80克[/size][/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/232]相克食物[/url][/size]
[/td][td=1,1,50%][size=14px]盐
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[/td][/tr][tr][td=1,1,50%][size=14px][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%A7%9C][img]http://static.xiangha.com/shicai/201306/1000_1000/151156021.jpg/50x50[/img]姜
[/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/38806]相克食物[/url][/size]
[/td][td=1,1,50%][size=14px][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E8%83%A1%E6%A4%92][img]http://static.xiangha.com/shicai/201210/1000_1000/21183016.jpg/50x50[/img]胡椒
[/url][/size]
[/td][/tr][tr][td=2,1,50%][size=14px][url=http://www.xiangha.com/shicai/%E5%91%B3%E7%B2%BE][img]http://static.xiangha.com/shicai/201403/1000_1000/13111656669.jpg/50x50[/img]味精
[/url][url=http://www.xiangha.com/xiangke/38700]相克食物[/url][/size]
[/td][/tr][/table][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]菜谱做法：[list][*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824413530.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]1.[/b][/size][/font][/float]将笋切成片后放入开水中焯一下[/size][/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824413613.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]2.[/b][/size][/font][/float]将焯过放凉的笋切成小丁[/size][/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824413665.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]3.[/b][/size][/font][/float]放入肉馅中[/size][/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824413723.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]4.[/b][/size][/font][/float]在里面加入盐，胡椒，姜末，料酒等调味料搅拌均匀[/size][/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824413788.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]5.[/b][/size][/font][/float]将鲜虾去皮后，用牙签挑出虾线后，切成两段[/size][/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824413983.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]6.[/b][/size][/font][/float]将用少量的盐腌制后的虾放入刚调和的肉馅中，搅拌均匀[/size][/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824414036.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]7.[/b][/size][/font][/float]将开水冲入澄面中，边加开水边搅拌[/size][/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824414095.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]8.[/b][/size][/font][/float]再用手和均匀后，盖上保鲜膜饧上十分钟[/size][/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824414148.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]9.[/b][/size][/font][/float]准备好蒸笼，并在上面垫上红萝卜片[/size][/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824413115.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]10.[/b][/size][/font][/float]将饧好的面团揪成大小相等的剂子[/size][/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824413172.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]11.[/b][/size][/font][/float]按压成圆片[/size][/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824413238.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]12.[/b][/size][/font][/float]在中间放入刚准备好的鲜虾馅[/size][/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824413292.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]13.[/b][/size][/font][/float]包成饺子状[/size][/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824413347.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]14.[/b][/size][/font][/float]放在蒸笼中的红萝卜片上[/size][/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824413414.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]15.[/b][/size][/font][/float]将锅中水烧开，大火蒸上七分钟[/size][/float]
[*][img]http://static.xiangha.com/caipu/201207/2118/1000_0/211824413474.jpg/250x0[/img][float=left][size=14px][float=left][font=Arial][size=16px][b]16.[/b][/size][/font][/float]粤式小点虾饺就做好了，要趁热的吃哟[/size][/float]
[/list][url=http://www.xiangha.com/caipu/6287108.html#]用手机看这道菜做法[/url]
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[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px]菜谱小贴士：[size=14px]1.笋要先焯一下水，再切成小丁，待凉后加入肉馅中；在鲜虾中加入适量的肉馅，口感更好；
2.调料不要加入多，主要加入盐，再加入姜末和料酒去腥，这样能更突出鲜虾的鲜美；虾只要用盐入味即可；
3.澄面要用开水调和，太热就先用筷子搅拌，不要一次加入水太多，合适后再用手和好；
4.开始包时要动作快一点，避免澄面发干；
5.放在红萝卜上用大火水开后蒸上七分钟，没有红萝卜垫底，就要将锅刷层油。[/size]
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广东早茶中很经典的一道小吃，从来没试过自己做，看看就好了

跟一般的饺子就是陷的区别，可以当做点心来吃，你准备用什么面粉来做呢，我觉得这个也很重要，要有嚼头而不斯巴的面粉

楼主辛苦了·！图文教程很详细，就算是新手也能很快学会呢~！

这个皮好像和传统饺子的发面皮不一样,而且肉馅还加了笋子,不知道口感如何.

有点复杂
还不如直接到外面去吃，味道很好的

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我表示，虾真的很难处理，吃是好吃，难做。

这种做法还好吧我要是能够把这道菜作出，看怎么样

这个肉馅加了笋子,不知道口感如何.但是但是感谢楼主！