uoou9988 2007-10-4 07:52
豆豉蒸排骨
[color=#ff0000]豆豉蒸排骨[/color],u"^me4I;s R
材料：(4人份量)
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排骨 (肉排或骨排也可) 5 兩 vpL9Cp/V
蒜粒 2-3粒 ;N"w `E Qz1X
豆豉 5-6 粒 -zu"r"e{
青蔥 2 條 &`*h3m],Q.d~+k_/p?
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[color=#ff0000]做法： [/color] *cNo5s9p+g
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1. 將排骨清洗後加入蒜蓉及少許沙糖醃10分鐘
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2. 將豆豉壓碎與已醃的排骨拌勻後，放在可蒸用的碟上
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3. 加水1/2公升進中中鑊燒沸，加入蒸架及放入已醃的豆豉排骨在架上
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4. 約5分鐘，開蓋看肉排沒有血水?出即成 (可用探肉針剌入肉中測試)
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5. 在排骨上加入少許蔥段，拌勻會較有蔥香味
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[color=#ff0000]貼士： [/color](R:k)h'~9Y:d"rU
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若喜歡有點棘味，可加進數段紅棘椒絲與豆豉一起與排骨拌勻後蒸；即成豉椒蒸排骨。
kamuichen 2007-10-4 11:06
看上去挺可口的，可惜俺比较喜欢糖醋排骨。
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