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广东黄埔-----竹筒鸡：有点清香有点醉[6P]

　　去黄埔办事时路过此地，中午干脆就在此就餐，大学城门口的农庄不多，但也不算少，四个方向的出口都分布着不同的农庄，从东到西，从南到北，在大学城内逛，还真让人迷路了，还好最终找到了朋友介绍的瀛洲生态公园出口。

　　就餐的这家“稳得福”餐厅，出品的“竹筒鸡”是这里的主打，老板不走周边食肆烧鸡的路线，故而就在烹饪器皿上搞搞新意。其采用竹筒器皿盛装的方式，将鸡宰杀后斩件腌制，再将其装入竹筒内并放在木炭上烘烤，大约20分钟后，即可将其取出，如此制出的烧鸡，口感软而适口，还带有一股特殊的香气，别有一番风味

　　众所周知竹子具有利湿、保肝、明目之功效，这里的店家似乎对竹子别有情钟，不仅烧鸡用竹子，连做饭、烹鱼等，都用竹筒作为器皿，俨然如一“竹筒盛宴”在此悄然踮放。配以食肆周边木瓜、杨桃等果树的掩盖，在此林荫下就餐，夏日顿时清凉许多。不过品味其出品，就我个人口味，感觉其制作的竹筒鸡，肉质不错，但厨师在调料的腌制上，用料过猛，食时只感觉味道浓郁，而未觉鸡肉的香味。至于其它的小炒类的如“香辣金不换炒牛肉”、“上汤枸杞叶”等，则出品不俗，水准颇具。

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　　第 1 幅

　　竹筒鸡餐厅 环境

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　　第 2 幅

　　竹筒鸡餐厅 环境

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　　第 3 幅

　　竹筒鸡

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　　第 4 幅

　　竹筒鸡
　　
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　　第 5 幅

　　上汤辣椒叶

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　　第 6 幅

　金不换炒牛肉

[[i] 本帖最后由 色中色大王 于 2007-9-29 20:37 编辑 [/i]]

很新奇的做法，居然用竹筒来烧烤，真想去尝尝看味道如何

用竹筒来烧烤可以将竹子的清香带到菜里,应该是别有一番风味.

如果鸡是腌制过的，就吃不出那种清香沁腑的感觉了。
还有选料竹子的话，也很讲究，否则有点苦的。

美食都不应该错过!竹香加鸡香想来就让人流口水呀!

竹筒烤炙的鸡肉肯定好吃，味道一定很特别，看这就眼馋。

一般用竹筒作菜主要是要竹筒的清香
台湾就有很多地方都作竹筒饭:loveliness:

:s_12:

看到图片的竹筒好像不是新鲜的那种.新鲜的才能真材实料.

怎么有一点像牛肉 啊
看起来不是很好吃
要实践一下才行

广东人很喜欢吃鸡和鸭，喜欢原味清淡，初始觉得无味，习惯后才知道是真滋味

想知道价钱如何，有机会的话去试一下，很久没有吃过竹筒饭了

有创意，无论是开店的地方还是做菜的方式都很新颖，我挺喜欢的，谢谢楼主

图片精美，色泽诱人，这道菜一定很好吃，我的口水快流下来了，谢谢楼主的分享。

看的我口水流流啊，俺就吃过一次啊，真的好香啊，谢谢