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油闷大虾的做法

【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人 }he6I,?I%z_N9_

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$hM8@]Z@"I6L 【原料】
}2DoR oxy8~} 主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
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yOb7a,bT 【制作过程】
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lP?GnE&^ ^w~;x3w'@ 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 z-JdsBn5Tj1]

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Jp^"r+g"g#Sa,b4E 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。