查看完整版本: 虎皮凤爪[8P]

虎皮凤爪[8P]

[size=4][color=Green]材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净 2Zf3YAH3i
做法如图(有注明) 红香酥软、酱甘微辣、一吃上瘾!
0BXlt5GgP 把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)[;O"O8JM

gc6X4ppH&P [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154704708.jpg[/img]
utGa/u"_&p3JH 9A)`d0S^+X(T!x5?+Z T
煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)　3OA@{1I
6_6wVEV
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154759646.jpg[/img]TU/p*JdPI;Z/t
8Eb*IG-c:O6r#k0K1U!x
炸到变焦黄色时捞出晾干油份!v ] Y(a B:BV2c
;KM)m*zfW
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154819528.jpg[/img]$e!M5BEX[A#b)I

'K6@[$_#u&e }$D*h 炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸
0o_6R!]r9v zG!J2o.Y3O3@+C2B
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154845278.jpg[/img]
Qh2w#c6r*cp*c!O 3Yv{(d/AQ0^V/O
酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
z)ikl[*?o
e
;E*?+z'e%jF [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154858838.jpg[/img]
*H;J)\d|3i
'UI a7_m3k S;z 酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。*PI%n kkU%B:a N

3E4R FLk"B6`,i [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154923879.jpg[/img]
(n'I5lx/@%ebktwR%e ki ILZMRI
将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。P D9Y})|$ZU
　　
[@GmY [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525155006951.jpg[/img];Q k'Ro+BJ3C*U+o k

R&h5H \0k7v;E,@4V 近看一下，是披着虎皮的爪子哦
s5p4U3MT;D?/qw Q%IQyQ(Z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525155020238.jpg[/img][/color][/size]

吃过虎皮尖椒，还真没吃过这道菜，有机会做一下

这道菜如果做的好的话,风爪轻轻一咬,就碎了,味道很好的

看得我流口水了，学习了，改天学着做一下，感谢楼主分享

太麻烦了又煮又炸又蒸的调料也放了好多次，也不知道好吃不好吃！

thanks look very tasty  wow i love that

好! 看着就香   下饭    有时间一定要尝试一下

这道名菜我终于知道怎么做了,有机会露一手了,哈哈