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查看完整版本: 自制肉脂渣--详解青岛名小吃[7P]

chulian311 2014-9-21 18:56

耗油量挺大，油温控制要好，不然肉条就炸老了:wad37

zsw1985 2014-9-21 21:18

我按照楼主的方法回去做了几次，终于成功了，味道可口，肉感酥嫩。

妖孽 2014-9-21 21:52

这不是过去靠猪大油剩下的肉渣渣么，猪油霍米饭，在放点辣椒吃这个，简直就是高脂肪的代表作品

liehuoliehuo 2014-9-21 22:18

做法很繁复，但是看上去很美味，值得学习！:excellence

qdnk123 2014-9-22 10:23

青岛的很有名 特别好吃 推荐大家吃一下尝尝

jxc1688 2014-9-22 11:39

用自己家的烤箱做点心的时候猪油必不可少，我平时喜欢把馒头片抹上一层肉馅儿，在烤箱里烤，非常好吃

doyan 2014-9-22 13:50

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doyan 2014-9-22 13:55

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lorduke 2014-9-22 16:57

小时候经常有人吃，现在做的人少多了，身体受不了啊

nihaobd00 2014-9-22 21:32

这不就是猪油渣吗，这个把他放汤煮起来，瘦肉猪油渣的味道堪称美味

lanxue 2014-9-25 16:03

我们这边叫油zhila，可以包包子 炒菜吃。很久没吃过了，挺怀念的。

qq13726652 2014-9-26 09:46

这个东西建议要少吃啊,油渣后蛋白质变性严重阿,当心啊

nooofly 2014-9-26 10:03

一大早起来，被美食馋到胃抽筋了，:cry 想吃

zhuce4411 2014-9-26 11:47

这好像是很久以前的做法了 没有了 不会好吃了

wch1555 2014-9-26 13:18

看着就能提升食欲，我感觉用辣椒和葱、姜煸一下味道就更好了！

wch1555 2014-9-26 13:20

看着就能提升食欲，我感觉用辣椒和葱、姜煸一下味道就更好了！

black11113 2014-9-29 01:57

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一夜九次风流客 2014-9-29 08:47

小时候物质贫乏的时候，老家经常买猪板油炼成荦油储藏，剩下的油脂渣加上白菜、豆腐做成包子馅最好吃。此食品与贵州著名的食材“臊子”有异曲同工之妙，到贵阳吃肠旺面，可以添加脆臊或软臊，其实就是用偏瘦型或偏肥型猪肉炼成的油脂渣，吃起来特别地香。

li650520 2014-9-29 15:02

做得非常好的点心呀，技术一流..............,

tracy_ech 2014-9-29 15:33

国庆去青岛 现场试一试，在和比较评价一方
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