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guduzhixin 2014-9-1 22:15

梭子蟹最赞的是"呛"着吃，那味道记忆犹生啊。拿着蟹，嘴里一嘬，蟹肉直接跑到嘴里，满嘴的蟹肉，不用咀嚼，十分肥美。只是肠胃不好的不能吃。

xingqz 2014-9-1 22:16

姜葱炒海鲜，有特殊的香味，炒蟹不用放盐，直接开对边炒就很好吃了！大的蟹就开四份！在家可以搞简单点！蟹炒会出水的，所以不用加水

魔龙殿 2014-9-2 11:46

个人觉得青蟹还是清蒸美味，冷水蒸至水干，焦香飘出，即可。

23322486a 2014-9-3 00:31

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469801484 2014-9-3 09:23

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469801484 2014-9-3 09:24

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魔龙殿 2014-9-3 10:47

青蟹还是整只不剥清蒸的好，蟹自身所带有的蟹味不会流失，死蟹就另当别论了。

yuntao124578 2014-9-3 11:31

不错的烹饪方法，现在正好螃蟹下来，有时间试试

naoki08 2014-9-3 14:29

不错，做法很简单可以一试，最近的蟹比较便宜。

94388902 2014-9-3 14:51

不错这段时间蟹便宜今天去买个蟹回来试试

赵帅旭 2014-9-3 16:06

绝对的美味佳肴，看着就想吃，非常好。。。

nxhnxh 2014-9-3 16:13

蟹可以生吃的，直接蘸粗啊，吃过一次太重口味了。

zhuyunyun 2014-9-3 17:51

螃蟹还清蒸味道鲜美而且蟹黄这样做的话会浪费不少鲜味没了蟹就不香了蟹要有闻到就满嘴都是口水

wowlking 2014-9-3 20:32

回复 1楼的帖子

姜葱炒蟹很多家庭主妇都会做，爆香姜葱，把螃蟹倒下去，翻炒均匀，然后放调味料。可是为什么总是做不出酒楼的味道呢？d1r(Pe&PfQ!i*C g R
秘诀就是螃蟹不是直接放入锅里炒，而是先把蟹块蘸上生粉，用油炸熟，然后再用姜葱爆炒，炸过蟹肉表面脆口，肉汁却被封在里面，形成外脆内嫩的口感。

you4me4 2014-9-5 02:46

不错，我们这里能买到的螃蟹，完全没啥鲜味，就是要这么重口味压制下，才能去腥取肉嫩。"|wsub)i{A
可怜，螃蟹都没好味道的，唉

pengpeng2769 2014-9-5 03:10

啊啊！蟹黄蟹白呢？天啊，不能这样浪费了呀，我还是觉得洗净了清蒸，才是王道呀

csplayery1 2014-9-6 02:23

海鲜还是清蒸或白灼的好，保持原有的鲜味，最好连汁都不沾

fengsm1221 2014-9-6 08:45

中秋将至，就打算做这味菜c6O m1T2Ql.sH
够香，够浓
谢谢分享了

s-tasty 2014-9-7 12:18

比价爱吃蟹，现在也是阳澄湖大闸蟹上市的好季节了！看来可以按照LZ的做法，好烹调一道美食了！

bsyzhy 2014-9-11 00:20

这样的做法合适海鲜，谢谢楼主

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