591101ls 2014-7-27 22:49
三文鱼粒粒炒饭[8P]
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烹制方法 oZF_+@'[)y
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材料:三文鱼柳(2条)、青椒(1个)、小红萝卜(1根)、甜玉米(2根)、肠仔(3根)
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调料:刀唛玉米亚麻籽油、盐、酱油(各适量);XS&e}*R ?C1A
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1 将肠仔、青椒、红萝卜和三文鱼柳切成小粒;三文鱼粒另外分开装起,待用。
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2 将事先煮好的隔夜米饭用饭勺压松,不要太用力,让饭粒粒粒分明。
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3 烧热油锅,油热后倒入肠仔,青椒,红萝卜粒,肠仔粒,炒香。
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4 把米饭倒入锅里,快速将米饭和各式食材翻拌均匀。I6jkHhdGfJV%L
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5 饭炒热炒香后,用盐和酱油调味。%]W0L4{XJ,r
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6 熄火,倒入三文鱼粒,利用余温将鱼肉焖熟,与饭和其他材料炒均匀,起锅。aE}%YL-f({b(x)N
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7 吃时,放上一点蟹籽在饭面上,就可以开动咯。
冷死头牛 2014-7-28 02:39
三文鱼得新鲜的炒饭才有别番风味,超市买的那些不敢恭维
一世童心 2014-7-31 02:02
记得在一家五星的酒店里吃过一次三文鱼的炒饭,至今回味无穷!!!
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食材与楼主的略有不同,可供参考,
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里面的配菜好像是芦笋和紫甘蓝。'~Z[tS
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小弟也似乎能尝出来里面的调料,没有酱色没有味精的味道,只有鲜味,自然想到了是放了“泰国鱼露”。
wyxj999 2014-7-31 15:12
炒饭吃得多,也做得多,家中小猪最爱,但从未试过三文鱼的,长见识了
wsjwxj999 2014-8-2 12:12
这个制作不花太多时间,过程简单,非常适合在家自己试试,下次试试
yukichen258 2014-8-2 18:56
回复 1楼 的帖子
色香味俱全啊 看着就有食欲 学习学习了
nsr 2014-8-3 02:09
三文鱼熟食口感太差,还是刺身可口,比食海鱼没有那个民族比得过日本的……
sujn1 2014-8-9 19:35
还没吃过三文鱼炒饭,看着倒是挺吸引的,改天买点回来做做看。
低噪音 2014-8-10 19:55
还没吃过三文鱼炒饭,看着倒是挺吸引的,改天买点回来做做看。
kk20030509 2014-8-11 13:06
三文鱼就喜欢生者吃,入口即化,油脂饱满,输了以后就没有那种满足的口感了
yuren7777 2014-8-11 22:40
小贴士E+dfSE3z#X
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从前炒饭都是用隔夜的米饭,这次用的是现煮的,感觉比隔夜饭更好炒,口感也很好.但是必须是煮的略硬的米饭,太软或太湿对炒饭的口感和样子影响很大.煮好的米饭盛起放在通风的地方先吹凉,这样对炒饭的水分控制会更有帮助.
zengweihome 2014-8-12 20:13
没有吃过正宗的三文鱼粒粒炒饭,楼主有推荐的地方没有,看起来不错!
guolih001 2014-8-13 11:12
媳妇喜欢买三文鱼瘦肉,因为刺身不敢直接吃。瘦肉买回来做成热的,吃着放心。做个炒饭正好!
teanajc1 2014-8-14 22:54
就是花饭嘛,不过昨天看新闻,据说连美国的三文鱼都是转基因的,有点不敢吃了
a22379972 2014-8-15 10:55
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a119mm 2014-8-22 10:15
没有吃过正宗的三文鱼粒粒炒饭啊,电影食神的一句话,要用隔夜饭炒,是蛋炒饭最正宗,最简单也是最好吃的。
GLaiSV 2014-8-27 16:50
劝大家远离超市三文鱼,我在超市买的三文鱼真心不想吐槽,最后左思右想只能放烤箱里烤熟,挤点柠檬汁草草了事。