查看完整版本: 粢飯

粢飯

[img]http://hk.geocities.com/b060214130/resserver.jpg[/img]?R{qc(z.rgl

[NMI.z 食譜 : (4條)Cqs/GVPvs

/G3dH%A9{i{I/FIz 糯米     1斤wsB"QP$yi^
炸菜     1舊
r3Gvo.jdIM 油炸鬼   1孖
@5Pk[|J Z ?t 肉鬆     適量:v;TZ I,kG1{&~Jz.~

-V8g|?6Qk^ 做法 :
K5vvg2UD {.d-l 1. 糯米洗淨, 用熱水隔晚浸10個鐘以上, 瀝乾水.
A6P(U2{:i 2. 糯米用大碟放在鑊隔水蒸, 蒸半個鐘, 看是否熟, 唔熟再繼續蒸.P$N"|7Q'gB/y/Q$^:gRz
3. 炸菜洗淨, 浸一會兒, 切粒粒, 用少少油+糖+麻油落鑊炒, 備用.
0Xm P:M%`,J.q 4. 油炸鬼分開4份v%O)i6N`6Nc ~
4. 將毛巾鋪平在枱上, 加一張保鮮紙, 然後將糯米鋪上面.
_y%[Dux9i)I-x 5. 再加上油炸鬼+肉鬆+炸菜, 然後卷起成一條便成.

看圖片顯示,樓主洗糯米洗得很乾淨的,蒸熟的糯米非常晶瑩通透,這個亦是做粢飯的要點,否則粢飯便沒有糯米飯的味,最重要的是不好吃及口感差了,不過我會留到冬天才做粢飯吃的