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娘酒鸡[3P]

[align=center][img=376,281]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/guangdongecai/2014-01-21/763b83667b43b2b820169921882a630f.jpg[/img][/align]
　　今天上的这道菜是广东客家的经典名菜--娘酒鸡。
　　客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒，是客家人最喜爱的特色食品之一。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺，称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。娘酒鸡气味甘醇，且具温中驱寒，养血美颜、强身健体的功效，它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。
　　材料：
　　鸡半只，客家娘酒300克，清水100克，姜几片(可以多放几片)，盐适量;
[img=452,552]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/guangdongecai/2014-01-21/9b34af8a14b25ba222e497e17d16c9d6.jpg[/img]　　制作过程：
　　1、将鸡洗净切块。
　　2、热炒锅，倒入油，放进姜片爆香。
　　3、倒入鸡块。
　　4、将鸡块大火炒至变色。
　　5、倒入客家娘酒和清水。
　　6、盖上锅盖，开大火煮开后转中小火煮30分钟左右，加盐调味即可出锅。
[align=center][img=650,431]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/guangdongecai/2014-01-21/212230400e189b3e47d9dec5d4e18005.jpg[/img][/align]
　　小贴士：
　　1、最后一步大火煮开后如果有砂锅，可将鸡块放到砂锅内炖煮会更香。
　　2、客家娘酒可以酌情增减，如果不想吃太浓口感的，酒可以少放。

看上去就很可口，不过做法太讲究了，要做到图上这样还是要好好试验

看成品的样子挺有食欲，普通的黄酒是不是也可以，有机会试一下。

客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。

本来这道菜是妇女做月子时补的！现在生活好了，大家都会吃了，比三杯鸡味道更浓！

这个还真就没有听说过，不过鸡肉到是没事就吃

这道菜的特色：香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效，客家妇女产后一般都吃娘酒鸡以补身体。

名字很娘，看起来很好吃。改天做做看。不过看着好面熟，不记得是不是在那里吃过

看操作样式很简单的  就不知道做出来之后味道怎么样  楼主赞一个。。

啥是娘酒，是不是我们河南的所谓黄酒:teeth

看着好像很简单的的样子，想来用黄酒也会是一样效果。

这个一看就很有食欲，而且用了酒估计腥味都给去掉了，而且应该会有一些甜味，一定很鲜~

回复 1楼 的帖子

南方菜。。。认真学习了。。。努力开拓南方菜的疆土，满足味觉及肚子的要求。。。呵呵

色香味俱全，看着很有诱惑，记下来了，有机会得都尝下！

娘酒鸡,又称为姜酒鸡,炒鸡酒,是一道传统的客家菜。有促进血行,温暖腹腔的效果,...

本来这道菜是妇女做月子时补的！现在生活好了，大家都会吃了，比三杯鸡味道更浓！

不错，鸡肉的新做法。我中华的美食文化真是多姿多彩啊！

客家人的美味，以前在福建吃过，留恋往返的感觉