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九制陈皮鸭[7P]

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烹制方法　(j7du3^Y7w

'vG8_NC*v| 材料：光鸭、土豆
f&Q E}0Y,h#Ln 料头：姜片、蒜子、九制陈皮
0K SlVOruO-hK 调味料：白醋、生抽、白糖、盐

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1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。XF)z
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2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。/P.Fk#z\3]7N

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3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。
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?IS}I }E 4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。8N9Qqd/|2v-Ws

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!Wu-m8YF-c.^2A 5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。mPL g A%qG
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#NF%E7{~l J0c$? 6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了;dGOm7H
谢谢:excellence

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。