591101ls 2014-2-24 10:52
日式厚蛋烧[8P]
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烹制方法
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材料：鸡蛋5只
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调料：鲣鱼粉适量，淡色日本酱油15克，糖10克:v"}o+]8BL]4H
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1 取五颗鸡蛋，打入碗内轻轻搅拌成蛋液，注意尽量不要打起泡。l^&c6} A1S#x5\_
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2 将鲣鱼粉、淡色日本酱油、糖、盐和适量水混合后，倒入蛋液里。
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3 取一不粘锅，锅中加少量油，用大汤勺勺起适量蛋液，刚刚铺平不粘锅的量就足够。;U0PF&t0Lb(bp N7FW
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4 待蛋液凝固五成时，将蛋皮对折。
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5 在空出的半边锅，用厨房纸抹干净锅底，加入少量油后加入适量蛋液；轻轻抬起刚刚对折的那边鸡蛋，新倒入的蛋液五成熟时将全熟的蛋皮往新蛋液中对折。3A,i
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6 如此反复，将蛋液全部加完。
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7 将蛋烧整形切块摆盘，用番芫西装饰即可。
wo-cao-tian 2014-2-24 14:33
看起来很不错，颜色金黄，很有食欲。:dog
shiyanghao1 2014-2-24 17:54
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waywts88 2014-2-24 18:20
这道菜看起来简单，做起来可能比较难，锅要好，不能粘锅，火候控制是关键啊。
abeng2010 2014-2-24 20:11
制作原理就像奶奶以前做的千层糕，万变不离其中
825122712 2014-2-25 11:01
其实就是玉子烧吗，这不是甜品吗？感觉楼主酱油有点多，糖有点少。
zwbtdh 2014-2-26 10:12
这个做起来还是比较简单的，回家后可以尝试一下，自己做出来味道应该更好吃，谢谢楼主分享。
aaavaaavaaa 2014-2-26 15:26
看起来有点像我们这边蛋烘糕的感觉，不过这边的做法是一次成熟的，没有这么麻烦，也很好吃
pannixz521 2014-2-26 23:26
有机会美味啊一定学着做一做满足一下自己美味啊口水啊
791562500 2014-2-28 10:59
怎么感觉是在做煎鸡蛋啊，就是手法比较另类一点
kinkog 2014-2-28 21:27
感觉是不错金黄金黄的很宝贵的那种感觉啊，不过做起来也太费时间了吧，
lovejam007 2014-3-2 15:01
本人就在日本，在日本这叫做やきたまご（鸡蛋烧），当中放的一般是みりん，还有鱼精，日本的料酒。而且鸡蛋也是不一样的。一般店里用的鸡蛋价格在一个4.0人民币左右
liya_adams 2014-3-2 17:30
鸡蛋方吗……我一直觉得鸡蛋方也算是岛国的黑暗料理，真心没有葱花摊鸡蛋好吃
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