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凉拌饺子皮【3p】

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201402/5/13916067697164.jpg[/img][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201402/5/13916067593330.jpg[/img][img]http://i3.meishichina.com/attachment/201402/5/13916067656950.jpg[/img]凉拌饺子皮，色泽艳丽，酸辣适宜，风味独特。
原料：饺子皮200g  

配料：韭菜30克 黄豆芽30g  菠菜30g  韭菜30g  面筋30克  番茄1个  香菜2根
调料：盐、蒜蓉、辣子面、酱油、香醋、味精、鲜红椒、十三香适量
制作步骤：
1）面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟，捞出
2）番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁，香菜切段，红鲜辣椒切段。蒜切蓉
3）番茄泥制作：净锅滑透，留少许底油，下番茄丁炒制
4）放盐

5）番茄炒匀
6）番茄泥装盘
7）韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制
8）放盐
9）放十三香，装碗
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201402/5/13916068621698.jpg[/img]

10）味汁调制：净锅滑油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉
11）倒入蒜蓉，小火煸香
12）辣油出锅装碗，晾凉
13）倒入酱油
14）倒入香醋

15）放盐

16）放味精

17）面筋、菠菜、豆芽置盘中，上放香菜、红辣子段
18）饺子皮煮熟，捞出过凉
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/201402/5/13916068632375.jpg[/img]
19）饺子皮对折，转圈摆入盘中
20）摆好的饺子皮
21）顶端放两勺自制番茄泥
22）炒好的韭菜放在番茄泥上
23）淋味汁
24）即成

回想起了只吃饺子皮不吃饺子的少年时代。不过我现在还是喜欢饺子皮多过饺子。

饺子皮和馅都要看材质，优其是馅，好的馅是画龙点睛，如果不好，就变成画蛇添足了，一只下去满嘴油腻，谁还吃的多啊！

做出来我估计是吃不惯的，还是热气腾腾的饺子好吃，寓意红红火火

饺子皮也能凉拌着吃么？ 那饺子里的菜怎们办呢。

第一次知道原来饺子皮也可以做成单独的菜品来吃。谢谢分享

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