黑丝帮 2014-1-30 16:42
鲜肉大包[12P]
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[color=#0000ff]烹制方法
材料：包子皮材料：中筋面粉（200克）、酵母（3克）、泡打粉（2克）、细砂糖（3克）、温水（100~120克）、盐（0.5克）
包子馅材料：半肥瘦猪肉（半斤）、姜、葱白、料酒、生抽、盐
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1 除水和酵母，其他全部材料混合。
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2 将水加入到酵母里一小部分，然后用手指揉搓，搅拌至酵母完全溶解。
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3 将酵母水和剩余的水全部加入到面粉里，用筷子搅拌到面粉较湿润黏在一起即可。
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4 用手将搅拌好的面粉揉成光滑的面团，放入盆中，盖上湿毛巾或保鲜膜，放入温暖的地方发酵30分钟左右至2倍大（发酵温度不要超过38℃）。
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5 将半肥瘦的猪肉剁成肉末，分次往猪肉末里加水，每次加水后都要和均匀，直至猪肉末表面有层亮晶晶的水液。
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6 姜和葱白也剁成细末，放入猪肉馅中，搅拌在一起。
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7 往猪肉馅里调入料酒、生抽和盐，搅拌均匀。
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8 将发酵好的面团取出，再次揉至光滑，揉成长条后，用刀切成等份的小面剂子。
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9 将小面团揉成圆形，用擀面杖擀扁，四周稍微压得薄一点，成包子皮。
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10 取适量的肉馅，放入包子皮中间。
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11 左手托包子，右手的拇指，食指和中指垂直将包子皮拎起，左手一边转，右手一边折褶子，将包子封好口。[/color]
dyk555888 2014-1-30 18:24
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lierijulang 2014-1-31 00:21
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fengzz8065 2014-1-31 20:24
看着很香啊，自己做的肯定比外面卖的要强多了
文行天下 2014-1-31 22:46
自己做的包子肯定是真材实料，外面买的不知道馅是什么东西做的。
seastar996 2014-2-1 13:14
很好的早餐食物，自己做起来有点麻烦，还是看着好了。
乱花渐舞醉绫罗 2014-2-1 13:36
肉稍微块大一点，吃着有咬头，个人喜欢吃稍微咸一点的，然后配上白粥，两个包子再来点大头菜咸菜，就是很不错的一顿了。
小撸大撸 2014-2-3 19:03
做这个看着简单。但是我晓得面粉要发好很不容易，反正我做了几次都没弄好
apple2005 2014-2-4 14:24
包子还是自己做得放心啊，关键是肉要新鲜，面要筋斗，这样包子才好吃
yufeng7746 2014-2-4 16:26
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zhangbbs11 2014-2-6 04:43
这个没吃过，下次一定要叫老婆亲手做给我吃吃。看着味道就很好。
zhangbbs11 2014-2-6 04:44
这个没吃过，下次一定要叫老婆亲手做给我吃吃。看着味道就很好。
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