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糖醋带鱼[6P]

[align=left][font=宋体][size=4][b]主料：[/b]带鱼适量、洋葱1/4个、红椒1个、小麦面粉适量

[b]调料：[/b]食盐、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、香醋、葵花籽油、细香葱、白糖各适量

[b]做法：
[/b]
带鱼收拾干净，切成五厘米左右的段，用盐和料酒腌片刻后撒入少许面粉拌匀

平锅内油热码入带鱼段，中小火慢炸

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锅内带鱼炸至两面金黄时出锅，装盘待用

洋葱、生姜和红椒切丝，大蒜、香葱切碎末

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将适量白糖、香醋、生抽倒入小碗搅拌均匀

锅烧热倒入适量葵花籽油，丢几粒花椒爆香

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再依次放入洋葱丝、生姜丝、红椒丝、大蒜碎等煸炒片刻

将碗内调料倒入锅内，随后把炸好的带鱼段入锅，待汤汁收浓稠时关火，带鱼装盘后撒少许香葱末

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[b]营养功效:

[/b]    带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

    1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

    2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

    3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

    4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

[b]饮食禁忌:
[/b]
    食物相克：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。[/size][/font][/align]

回复 1楼 的帖子

这道菜的关键是炸带鱼的火候.:excellence

看上去好象很不错哦:excellence :excellence

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家常菜吧，关键是去掉带鱼的腥味，我是哪种一点点腥味就吃不下的人

以前做的时候都没有炸过。特别腥不好吃
这次炸过试试看

这道菜的关键是炸带鱼的火这道菜的关键是炸带鱼的火

做的特别的漂亮，看起来就很有食欲呢，喜欢吃带鱼，刺少，肉多

带鱼腥味太重了，做这道菜带鱼一定要炸透，尝试着做着试试看。

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这就是家常带鱼的做法，最主要是带鱼不能炸糊了，会影响最后的口感

很好吃的样子，回家试试！

鱼里放醋还是别有一番风味的，比如西湖醋鱼，很好吃。

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被糖醋味给勾进来了，第一眼就看见带鱼段炸得外焦里嫩的两面黄。说实在，逢年过节，总有那么一道菜深受老幼喜爱，下酒和下饭皆相宜。正如露珠所介绍的，糖醋味绝妙就在汤汁黏稠，酸中带甜一直回味，像初恋，更像美好的生活，正享受着甜蜜，对未来的期盼有那么一点点酸酸的。

借此顺祝露珠及论坛马到成功！

带鱼的那层白色的膜处理干净,就不错.:teeth

这菜我家宝宝一定喜欢， 再仔细记下来。回家开练了。 谢谢

虽然自己本身不喜欢吃鱼，但是看了也流口水了，哈啊哈

谢谢指教了，可以给老婆尝试下。希望她能喜欢