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ab9023 2014-1-8 22:28

看上去很不错啊，但是做起来很麻烦呢。。。

magicianx 2014-1-8 22:41

讲解的很详细，吃过很多次了，就是自己做太麻烦了

ylhxq 2014-1-8 23:34

我老婆每次做都很难吃的明天也来让她好好学习试试这样的做法:excellence

songbeyond3 2014-1-21 14:35

看的我口水都流了一地，肚子都饿了！

kymco12345 2014-1-21 16:25

这道菜真的非常不错，那个肉真的是肥而不腻，入口即化非常的爽口

nnniiimmm 2014-1-21 17:09

能有这份耐心把“美食杰”的菜谱搞下来，兄弟辛苦啦。做法比较麻烦，我一般都是直接在店里买着吃。

x13608656 2014-1-22 00:38

做起来工序很麻烦，不过为了食欲也是值得的

sai0078 2014-1-22 01:17

这种噱头名大于实，意思不大，不如把心思放到菜肴制作上

notebook001 2014-1-22 10:38

梅干菜在北方似乎不那么受重视，不像在南方一家小店就可以点到的菜，这边就没有，怀念以前在南方生活的日子。

wangxu9909 2014-1-22 15:51

肉好吃梅菜更好吃很久以前有一阵子每周都要吃一顿梅菜扣肉盖浇饭

izhuhai 2014-1-22 16:24

这可是典型是广东名菜啊，做法也与我们平常差不多，谢谢楼主的分享了

cyyves 2014-1-22 16:37

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赤裸的羔羊 2014-1-22 19:40

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tc2143 2014-1-22 19:45

最近喜宴上这道菜的比较多，普遍有点咸，回来自己做

heihaichonglang 2014-1-23 11:10

吃的很过瘾，每次都会多做几份，然后在冰箱里冷冻起来，什么时候吃都可以。

liangwen831029 2014-1-23 21:35

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我也会做扣肉，不过肉皮需做柿子亲后炸制皮才好吃

kiki1213 2014-1-24 00:28

有吃过店里做的梅菜比较好吃入味配饭哪是相当的美味

b59074309 2014-1-24 04:22

这个可以说是客家名菜之一了,之前去客家朋友家吃过,客家本地人要做的比酒楼要好
梅菜一定要客家的才有味道而肉也要半肥瘦的五花肉
肉过油锅也有讲究,油温要控制在110度左右,过火肉就会老, 而且会吸收过多的油吃起来很腻但是如果不够油温肉就不够香
个人比较喜欢把肉切成小块会更加入味.梅菜泡水也不适宜太久,不然味道淡了不好.

magicer321 2014-1-24 15:18

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hongzhun 2014-1-24 19:59

看起来就很有食欲啊，哎我老婆就没有这么好的手艺啊！

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