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自制桂花糖年糕（面包机版）[8P]

自制桂花糖年糕（面包机版）
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简介
现在面包机的延伸功能越来越多，不单单可以用来做面包，还能做酸奶、做果酱、做肉松，等等，向着全能的方向迈进呢。我的这款新面包机上面就有一个做年糕的功能，利用机器的搅拌来代替人工舂捣，非常省力，喜欢吃年糕又不放心外面售卖的，不妨在家试试。
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用料  
[url=http://www.xiachufang.com/category/846/]糯米[/url]
150克
[url=http://www.xiachufang.com/category/743/]大米[/url]
100克
水
275克
植物油（或猪油）
1大勺
绵白糖
20克
糖桂花酱
50克
自制桂花糖年糕（面包机版）的做法  
糯米、大米洗净，沥干水分（糯米我提前浸泡了3-4小时）。
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把糯米、大米放入面包机，加入水和油，开启面包机的年糕程序，总计1小时25分钟。（前40分钟就是在加热煮饭，后面开始搅拌，舂米）
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等过一小时后，加入绵白糖和糖桂花酱，继续搅拌，一直到程序结束。
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程序结束后让面团稍冷，待不烫手的时候把面团铺到保鲜膜上面，包起来，整成年糕状的长条（我突然想起小时候吃过的桂花条头糕，中间是包豆沙的，正好家里还有自己做的豆沙，就分成两份，一份没包馅，一份包了豆沙馅）。
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放入冰箱冷藏变硬后，切片食用。（如果年糕放隔天变太硬的话，可以切片放入锅中煎煎会更好吃。）
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香甜韧糯，桂花味浓郁。
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包入豆沙馅更好吃。
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小贴士
桂花糖年糕是上海和浙江一带的著名糕团点心。创始于苏州，盛行于上海和浙江一带，是人们喜庆节日必备的礼物和食品。年糕有黄、白两种，即用白糖、熟猪油与桂花制成的为白色，用红糖、熟猪油与桂花制成的为黄色。年糕的"糕"谐音是"高"，传说年初一吃了糕，寓意一年到头都高高兴兴、人往高处走~~

回复 1楼 的帖子

年糕有两千多年历史，驰誉南洋欧美不衰，这里面还有一个典故。春秋时期，吴王阖闾命伍子胥筑"阖闾大城"，建成后，大宴众将群臣庆功。惟有伍子胥闷闷不乐，他料吴王骄奢不防备越王勾践和范蠡，国家迟早将亡。回营后他密嘱身边随从说："我死后，如国家遭难，民饥无食，可往相门(苏州六个主要城门之一)城下掘地三尺得食。"果如所料，伍子胥后来遭诬陷身亡，吴国被越军横扫而灭。这时都城断粮，饿殍遍野。随从们带领百姓前往相门拆城掘地，这才发现原来相门的城砖不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。从此，人们为了纪念并铭记伍子胥的功绩与忠烈，就在春节这一天家家吃年糕。

桂花年糕，很经典的美食了！去餐馆必点的菜！看了一下，营养丰富呢！建议大家可以吃一吃。。糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

想不到一个年糕，居然还有这么多的功能，改天也试试自己做一个，面包机是没有了，再想想其它办法。

刚好今天买了面包机 这下可以参照这个做一个桂花年糕了，看起来非常的香甜可口啊

看起来非常好吃，不知买的水磨年糕能不能做成这样

自制桂花糖年糕，一看就好吃，有时间自己学的做。

这个东西是非常的好吃的，可惜就是自己做比较麻烦，都是外面买来吃

桂花的味道总是吃不惯,             太浓烈了

年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米，所以有胃病患者则不宜多食。

这个东西一般就是南方农村家庭才会做的吧，打小没吃过，糯米也不好消化，看看得了

看来家里分常有必要添置一台面包机了，可以改点小菜。

很精致的甜品的，但是不喜欢红豆馅，如果改为绿豆馅的，会不会更爽口？

年糕没做过 只会炸年糕  嘿嘿~！！！:faint

看的我口水都流了一地，肚子都饿了！

看的我肚子饿死了  求外卖啊！！！！！！

看上去做的很精致哦，小点很清新。:cake