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宫保虾球[10P]

宫保虾球O+R)Xe$_p9r5c
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/38/6a/1072717.1.jpg[/img]
E WH,pm1BbVt 简介
!~D8}bH 如果说宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜，那么宫保汁就是全世界人民最喜欢的“中国味”。 辣中带甜、甜中有辣的宫保汁除了用来烹饪鸡肉，也可以用来烹饪海鲜，味道相当美妙~~
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e S 用料  !bf/X8Y2RO*g
[url=http://www.xiachufang.com/category/469/]大虾[/url]
O ~bqhBY$H 250克
bg3j7n.? O5D 葱姜蒜
7H:y7C1m.}ta4^ 适量I5n
m5m1j2e
干辣椒T5iZ`"V4q
4个;J;o9R1C5j%gFY
花椒S8V n k8pq&i
1小勺x!A;ts pR.u1D
料酒PH(L'Sen.VRj^e
1勺:Sjl0?7mRP"h
胡椒粉#|J.i7wgU
少许-u
[? V h;cV%Z
盐&`Wz_ ~x"P2u
少许4@A'J-XVq] Nl3r'H1i
生抽2eWj:E%e p@r
2勺'd(Ai.G'g
EzI
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白糖 JT"D?kVg9A
2勺X2@$z HCS
香醋ar~B3gQrn
1勺,[:kyH lG#a
香油| n;R\6b
少许|:dl2^ |2A(v n
淀粉9{} k"VjDf
适量
GO/r*YS @ 水适量
6r;xR$Sy 大杏仁适量d#_mC(rS+t
宫保虾球的做法  8m"P!CDf
大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线Q!L LN%e3`W'k.|QHM%f
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/c4/58/1162934.1.jpg[/img]r9|@ _P_Z4v
处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味
Ba(tYI6I [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b3/a5/1162935.1.jpg[/img]Yr)G}Cs$[$l-t
干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
2Qoh U3DF [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/2c/a3/1162936.1.jpg[/img]
9W&^9Bg5] Py(ij 将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用'q?d]6G M
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/da/c7/1162937.1.jpg[/img]
&R3Zz ` K!S ~!Av,J1x 锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味"O9yx%s9Q
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放入虾仁炒散
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炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒4|"D/?Mn%uzx
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/8c/dc/1162940.1.jpg[/img]X4E`%BK{ ^8W
加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球
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最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
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小贴士0Q2RR9S/NR%Xnk
总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，配饭下酒两相宜。。。

虾一直是鲜，嫩的代表食物，怎么做都很好吃！配上香酥的杏仁，吃起来别有味道！

看着就想吃 虾肉最好吃了 为什么要放杏仁啊

虾肉出来的效果很好，很吸引，但杏仁还是干身的好味。虾仁口感需嫩滑，杏仁口感需干脆，两者合佐一起味道不知如何，但口感方面要减去一定分数

这回这个很好吃，色香味俱全，非常喜欢，就它了

看着就想吃，回家也来一道，体会个中滋味。

很特别的一道菜，今年过春节的时候准备试做一下，感谢做法。

这个做法的虾还真没试过，不知道能不能去掉腥味啊

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我每年春节都要做的一道菜，非常可口，大家都爱吃的菜。特别是女士和孩子。我姑娘最爱吃我做的这道菜。

这个宫爆虾球，也未免太过火了吧。影响了美观。

:wad22 宫保就应该有花生，楼主创新用了杏仁，倒是可以试试，可能口感不如花生。

乍一看题目以为是肯德基的虾球呢  不过这个也很好，一样爱吃虾

这道宫保虾球做得太漂亮啦，没几个餐厅比得上你做的，我要好好学做一下。