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厚底鲜虾培根披萨[13P]

厚底鲜虾培根披萨
MDsh&|\TZJ(k [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/6a/89/266313.1.jpg[/img]e1Dt/o:W#`.a
用料1 (U%Su;Y%F` n!r9] d
[url=http://www.xiachufang.com/category/700/]高筋粉[/url]Q1^*XK!Pn
100g
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?P,}-} [url=http://www.xiachufang.com/category/1282/]低筋粉[/url]m0D.wK1_
50g_c(]2W
I*y)E xKo/C rs
干酵母
i:?JXP ? 2g
;oGM$U JZY3n 温水
y
lZ,]o;P%I I 80g
z~MTj,b_ 用料2
X4n;G};Q.g9gZR [url=http://www.xiachufang.com/category/1191/]新鲜明虾[/url]
*DZ k/Vk 10只OIXzJa v
[url=http://www.xiachufang.com/category/1437/]培根[/url]
1^Ose4M!y-qH;c 两片
P:@t9[,[\G*I_4y 意式披萨酱
_1?7oM,\BW;`Wq 2大勺,J:S Md(d g_(gtnB
[url=http://www.xiachufang.com/category/935/]新鲜豌豆[/url]
B?l~u(BA't 20g
3{ t6~+p(n8P [url=http://www.xiachufang.com/category/601/]彩椒[/url]
B)l|'z0gR 一个
t.Hg3D5ysS [url=http://www.xiachufang.com/category/2246/]马苏里拉芝士[/url]
-YubUCN8H
Ce 100g
CF^T+IF6J 厚底鲜虾培根披萨的做法  *xI'Ht FfqHT3u
先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状
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F;L;{G"],{k%G| [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/73/1277224.1.jpg[/img]7|wr ExD
把面粉揉和成光滑的面团
}U)c/mB4|+A [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/dc/86/1277225.1.jpg[/img]
ifVFq[ 放在温暖处发酵到两倍大0^T8U}iZ;\
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e2/7a/1277226.1.jpg[/img]
0W&Qy@G `WS 面团发酵的空挡，准备馅料食材Bm3Q%|+Pq@6g
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/af/7c/1277227.1.jpg[/img]OU(TR6NT0u*R
锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分
%O5{b.s?c [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b0/9f/1277228.1.jpg[/img]
KZz+j
P2\tVhL$V0G 虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈,f+EaScaa
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/7b/d9/1277229.1.jpg[/img]+V^$W+u}
取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油Id0V1pK,zS
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/19/7c/1277230.1.jpg[/img]
C2_zI5s 把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔
j*XCmAi(@/Sj [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e4/b6/1277231.1.jpg[/img]
{"K6g/yV 在饼底涂上意式披萨酱2大勺
;by#_q"r/mD [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/50/e6/1277232.1.jpg[/img]
I;B+g\;B{2`9I 放上彩椒圈，铺上培根

C.~W+QVa2K,^ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/1c/20/1277233.1.jpg[/img].Z+n_ o9o(f0T
把鲜虾放上去，撒一些豌豆
#j*z7M0}Ow0B [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/87/8d/1277234.1.jpg[/img]5Ygj%CH:x
最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可1f ozPf V
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/28/e2/1277235.1.jpg[/img]w4_4J9YxL
小贴士
r[!fy$\/q'R9rtK 1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..n~5fZ?;O {"F
IE{t2N.B)F?#mR
[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:59 编辑 [/i]]

回复 1楼 的帖子

吃过很多披萨 但是感觉都不好ZKlFP7{!^
看起来很好吃的样子 "u*u-E%z%n|
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样

太麻烦了-Q||M1@4mf:rL.x@
我倒有个省事的办法R F(Q4wQ|3@L
出去买个滕县电烤饼，大的那种，回来刷上粘料（1个鸡蛋+一勺橄榄油，打匀），然后铺上胡萝卜片和包菜，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上腰果，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上外面卖的什么欧式酱香烤肉，最后烤2分钟完成%IA-x-v ft
总共不要10分钟

要是甜的我就不喜欢了，，，，，，，，，，，，，，，，

“吃过很多披萨 但是感觉都不好!
4p5q5r'rA[F+a*@:| 看起来很好吃的样子 K5_jezA/j
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样”+[W9T[$Wy9O8mE
#V1w"bQ4B
深有同感，之前睇到电视里介绍的好像很好吃
"P)Q!Z_Z^m;[ 一口气就要了几个，可惜的是一个都吃不完，还贵。6w.V$`#NLd'Z#o
可能是口味有所不同吧
&U cQdJ 楼主做的想必非常好吃，因为用心做出来了食物是最美味的。gZ1F$Dq
谢谢楼主的分享I4LVi6mFj
:excellence

很喜欢吃披萨，以前老在必胜客买，这次自己做个试试