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秘制红烧鸡爪【13p】

秘制红烧鸡爪moW D&RIg)N"y
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e7/83/263454.1.jpg[/img]-G9Q6qnc5zB2@5Y
简介
LB1oi;cE!l2L+v1y 其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！z)z)cX.`.a%n

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RP3{XuD 用料  Hkd
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[url=http://www.xiachufang.com/category/1337/]鸡爪[/url]
NiXD/T 750gWl^ l,k
花椒%hG/r(\/T$q NJ$WK
一小把
s:z&ED0M6abo?Z 八角

\t$v,l"J&f 两个p+m(z b4C&^+o
桂皮
1n4NP7R$A!DL 两小片.FHPpu2_
香叶M#W _/GRf1y_ R8]
两小片
4\ g*a+d{/VP[W 冰糖10g
'yi Y,U"`,[x.x 料酒R-Z!v2j5[4Sbl
一汤匙
0[7lIo:u'b 老抽~sW8Tjw
三汤匙 ~.y%y&W"X:m/YL|
生抽
,}[{]l2E{^?,K/? f 两汤匙
N4Ab+G cp4?)^_ 十三香
1c6e3@;_7SZQ 半茶匙}0hC{3W8KFQ i
姜#k'j3Q1h%dA
两片
5N2r(G k0Z5p3W\L 秘制红烧鸡爪的做法  
Xp0ozhUF 准备好食材和各种香料1sL*PS}pERdQ'u
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/94/bf/1176351.1.jpg[/img]
gNJ}O^%m2hD"~ 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
'L`y'k? [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b9/f4/1176352.1.jpg[/img]/rBw7_Oh+w
锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
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Jhm`g2n-l 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
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xe D`ED.C9gc 鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪)ez(W@;].tj?
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k y&}Ps-E-u 煮开后，加一汤匙料酒:] vTC8~
E8I+uaQ0?)cV
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K,M,l;DSRIy 加入两片姜
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加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
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把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）:?0EFc%M8E@
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放入冰糖
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WB3a)x%Cl 加入半茶匙十三香;s;DX4P?4uk
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a$@1^o5N 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可E?0im,H
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e9/33/1176362.1.jpg[/img]
2K bd0\ R&{v 小贴士
?y [`p(C&Z#}f 1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
^:@U$s/o 介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味5w3G
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介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
[}W@:]V 介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

回复 1楼 的帖子

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧