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蚝油芦笋牛肉粒[8P]

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,?8~ x+c:?%l 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
~$F*{6Qy;AsUl{ 主料KI4T5~R9XV5?+viR+Dt
芦笋250g        牛肉200gZ3Ao&q9|:_$m:g
辅料
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蚝油3大勺        黑胡椒1大勺
+F ^k~L$pp 糖半大勺        蒜头4瓣;|4{s3b){8Y
姜1小块        淀粉1.5大勺s k
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料酒1大勺        老抽几滴
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1. 蒜和姜都切成茸待用
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2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁KFEB
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3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上"^;H XGt l%^G

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4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸7Kn L!D|~,NWa

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$l:B ]_Y 5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出c~6~J*X&E2q

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6m5s"r[@ 6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅
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7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
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6`q aq%U 小贴士'Nx#wWJm
1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软&k3@] ]r:\;]5y#\
2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可
8b5Jr6wo/H;UG/b0G)g1u 3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃