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五彩山药[7P]

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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟X8O"[&Zp6R
主料
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o\e,?YM9V 山药1条        青椒1支
w.H$ts ^3P/KS&bI 胡萝卜适量        香菇5朵
zF?3[yZ;^9U)y 黑木耳5朵        红椒1支
1~&U#bpf$DT"S5M^ 玉米粒适量        (V wb:Qp7T g/[ m!K:b ]
辅料6|$PAow,W7DM

h9s,[Cv5g2qNE4W B} 葱1把        水淀粉1勺8_Mp)s+^ h/U:i0V
p!Da
盐1小勺        白糖1小勺
8q1LT{z 料酒1小勺        鸡精1小勺
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CD4P"F 姜1把        蒜末1把
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_ LR%?|8{$x 1. 香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用。
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_ _&M-dSE;Y_Y:[(V 2. 山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出，削皮后切斜刀片，泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。
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&Q2a)WoT 3. 将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）"h4{3t@~tT:}`
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RkC3Q&e7}b#A0})O 4. 锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；e;d;}
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5. 迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘！2a4AOTv-CC.X*c2I

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6wv&j+{,R;P$k 6. 红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！
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U1j-W6w S%M7O;O i 小贴士:u:F%})`W%AthL
一定要大火快炒，否则就不脆不嫩了。此外，汆烫的时间不能过长，以免软烂。

山药是好菜啊，能做的这么漂亮真难得，真是色香味俱全。

没想到山药还用这种吃法，应该味道还算可以吧。谢谢分享！

这个菜色香味俱全，特别是颜色配比看了就有食欲，而且有营养又健康，

回复 1楼 的帖子

经常吃山药|1t+U$c,B `D{$E
蒸的煮的炒的 山药还是对人体很好的