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天堂美食日记—三酱肠粉

天堂美食日记—三酱肠粉,c Ys#sY-~"{0J6K
　　

m J`#YO 　　那一碟百般滋味在心头的肠粉。。。MC/lt!S6H}
　　By天堂游 Heaven_Travel
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　　肠粉情怀
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　　我这次说的肠粉和广东的特色美食拉肠不一样，虽然名字都是叫肠粉，不过rT1h{2@p){
　　乃是名字相同味道和性质都不一样的面食。它们除了叫做肠粉，还有个特贴切8Rw}6W!~
　　的名字——猪肠粉。因为它的样子好像猪肠，所以就叫对号入座叫猪肠粉好了。`;ueUkR1k du N
　　也许名字的确太俗气，近年某些茶楼和小店开始给它换了个特好听名字——珍珠.ux
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　　肠。因为它看上去白白的，蒸过后发亮发白好像珍珠般漂亮，名字改了，价钱4v LT$G#NPo.C"w3L#J
　　也上升一个高度。2zrX v
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　　这种肠粉味道不错，能炒能啫能蒸能煲能煮，茶楼和小店更是把它作为促销特价U!KoON_B7HLqH*Y
　　品出售。例如酒楼早餐和下午茶特价时段的啫啫牛腩珍珠肠，3元一大锅。广州
w A"]x P 　　的街坊都喜欢啫一煲，好吃又饱肚子。学校附近也喜欢卖这个肠粉，花1，2元,wgS;^N4m8QZ
　　就能要上一碟蒸的珍珠肠，加点牛腩汁，美味阿。如果经济充裕，花3元就能)U#E"y7T^Wh,ovM
　　吃到有牛腩了。$Pkh,k?
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　　我小学时代，学校附近就有一间这样的流动小摊档，专门买这种肠粉，那个时候0E} r,uN3k0ng-t
　　还是叫做猪肠粉，有牛腩的1.5元，不加的1块钱，我经常买一块钱的，加辣酱Ml7P4`tI2R)r} ?x
　　和甜酱再让卖粉的阿姨撒一把咸菜粒，又咸又辣又甜很有滋味！
\#ce)Oo:D 　　
q1wq)Y6A+sUg*D8f 　　学校的课间餐偶尔也会做这个肠粉，不过没有牛腩，也许成本太高，所以厨房阿姨/f/IUR1eoUk
　　会好像安慰我们般做牛肉酱作为配料。那个时候我们喜欢拿到粉后把卷着的猪肠粉 d'w0Rj*AO.P-nk
　　散开，自我安慰这样能多吃一点，其实份量还是一样的，不过也许这就是小孩子2G9d+j*G5coq
　　的执着吧！
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5?$U0i)_b_ 　　多年以后，我和朋友上街，偶然在一间时尚的小店吃到这个肠粉，那种做法让我
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1`acC!bq 　　名字也特别直白的叫做三酱肠粉，只是卖区区的三元。于是一下子爱上这种港式lI1`gG*vt
　　吃法了。
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　　香港街头或者茶餐厅也经常出售这种肠粉，有时候甚至TVB的连续剧也能看到
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　　按照客人要求加上酱料，撒上芝麻。一份港币10元，然后直接连纸打包带走。!PfZ&n/f/P.yr
　　用竹签扎着吃。极具街头风味。
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　　那天中午我休息，突然很想吃三酱肠粉，于是就跑去市场买了1块钱肠粉回来
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　　蒸。加上芝麻酱，甜酱和茄酱，味道酸酸甜甜，香香的，味觉得到极大的满足。
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i%k { 　　材料：猪肠粉3根 芝麻酱（也可换花生酱） 甜酱 茄酱（如果吃辣换辣酱）
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　　1． 猪肠粉斜切后隔水清蒸5-10分钟l`@ @.P&dI
　　2． 依次淋上三种酱料
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2m)J0`C$} 　　大家可以根据自己的口味调整3种酱料的味道，这是一款相当便捷的早餐和小吃。
v9Lo4i2S0QW 　　大家有空尝试一下吧！9c|Z:?a.kT4E
　　
5}Vgo'k(?JG0|}XK 　　The end Heaven_Travel
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我没有吃过粉肠不知道味道如何，看着有点像凉粉。

回复 #1 thorpe 的帖子

看上去就想吃，想起童年的回忆，好怀念啊！