cqlfecnc 2013-11-13 15:51
红烧狮子头[6P]
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难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
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主料
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猪肉糜适量 黄酒适量@P3Rg,};?9hK
食盐 白糖
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花椒水 姜末
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麻油 白胡椒粉8H ?
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鸡蛋2个 荸荠碎
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土司末 香葱
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生粉一点点 #P#A(lX[_2]X
辅料
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姜片适量 八角1个8r L1|f Q J0e&s
桂皮1块 老抽适量O ?.cp}z@Ce
生抽适量 白糖少许
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开水适量
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1. 往肥瘦适中的猪肉糜里加入适量黄酒，适量食盐，白糖，花椒水，姜末，麻油，白胡椒粉，俩鸡蛋，荸荠碎，土司末，香葱，一点点生粉，然后，朝着一个方向搅拌，打上劲；:]'@j
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2. 将已经拌出了香味的馅儿捏吧捏吧成圆子，放置一边待用；/Ks
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3. 起油锅，油锅大约7成热时，将狮子头入油锅微炸，炸至如图成色即可，捞出，沥出油，待用；
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4. 锅内少许放些油，润润锅，入姜片，八角，桂皮，爆香，再入老抽，生抽，白糖，加开水，煮沸；I*m yu] l%qi
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5. 煮沸后，将狮子头放入锅内，大火煮开后，转小火笃30－40分钟即可。
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