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西红柿疙瘩汤[9P]

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主料
西红柿两个        鸡蛋一个
面粉110克        清水60克
辅料

盐一小勺        葱末少许
姜末少许        蒜末少许
味精少许        香油少许
香菜段适量       

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1. 西红柿洗净，在顶部切十字刀口。锅里放水烧开，水开后放西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮

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2. 西红柿切块备用。锅里放少许油烧热，油热后放葱姜蒜末爆香

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3. 放入西红柿块翻炒，炒至西红柿完全出汤

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4. 锅里放适量清水，放一小勺盐调味

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5. 将面粉放入盆中，然后倒入少许清水（水要少倒，一点一点的，我做的是两个人吃的，大概是110克面粉。60克水的量）用筷子沿着一个方向不停的搅拌，水不够的话要一点一点的加，将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩

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6. 汤开后放入准备好的面疙瘩，要一边放一边用勺子搅拌一下，水再次开以后煮上三分钟左右（如果疙瘩大的话就多煮上一会）

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7. 将一个鸡蛋打散，淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花

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8. 关火，加少许味精和香油调味，然后撒入香菜段出锅即可


小贴士
番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病。

色香味俱全，学来一定要实际操作下，辛苦，我最喜欢吃疙瘩汤了

这个我在家常做，很好吃。建议西红柿不要用水烫，会发酸。直接用小刀削就行了，还嫌酸就加点糖。做面疙瘩的时候加个鸡蛋，这样面比较好吃。口重的话（比如我）和面的水中加点盐会更入味。

面疙瘩做的不好在于太淡 我认为主要就是面疙瘩的调配上 楼主是干的面疙瘩下锅 其实江南做面疙瘩是湿做可以有效避免干粉下锅  取面粉加水成糊状 充分吸水成浆 再用小勺入锅 我觉得更好吃些

疙瘩汤对我来说难度太高了，不过不加盐的话味道是不是会有些寡淡？

回复 1楼 的帖子

刚刚看了一个番茄牛肉汤,现在又有一个西红柿疙瘩汤,有意思,

早上做个汤配包子什么的其实很好。

提高人体免疫力。建议大家平时多多食用。

我最喜欢喝这个了，谢谢楼主的方法，比我做的好多了

西红柿是我的最爱，不过这样吃没尝试过

真的是不错，家厅经常要做的，操作也不复杂。谢谢楼主。

我们这里叫番茄汤，味道可美了，就个馒头合适，我喜欢把西红柿炒烂

[[i] 本帖最后由 妇炎洁 于 2013-11-24 11:26 编辑 [/i]]

很健康的才，开胃，拌饭也不错，其实如果太酸的话，可以放些糖进去，这样子会甜很多多，味道更佳鲜美。

这个疙瘩多点，直接做成主食不就行了。
反正面食类容易饱的

西红柿鸡蛋汤经常做，但加面疙瘩还没试过，下次试试。

这道菜再加上一碗饭一起捞着吃，都不用吃其他菜了。

方便又好吃 既可以当主食也可以当饭后汤品来喝

小时候最喜欢吃妈妈给我做的疙瘩汤,现在每次回去都还要让妈妈给我做一碗吃.不同的时代,不同的环境,不同的心情，妈妈不在身边,自己动手做一碗吃吧,都好久没有做这个了~

看着这个我就很有食欲，好想来一碗尝尝。感觉很好吃啊。

和面放水多少总是弄不好 放少了总有些面粉夹在里面 放多了又好像面都黏在一起了