caocaoli 2007-6-27 09:06
青椒鸭心
青椒切小块，胡萝卜切片（胡萝卜一定要经过油炒，他的维生素才会被人体吸收）
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水烧开，放入黄酒，盐，生姜，把鸭心煮一下（去鸭的臊味），煮过后把鸭心再用凉水洗干净，把鸭心上面的白的东东切掉，然后切成两瓣，沥干水分g:y J1f"L6HH b*K
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开始烘芝麻，锅要烧到郭里一点水分都没有，并用手掌在锅面试一下，感觉热就OK了.e2^$i!R"nn$p1K'@-ll${
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然后，关火，把芝麻倒到锅里 ，用筷子搅拌，有香味出来就行了（这个期间是不开火的）,?p)FX
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青椒胡萝卜入锅炒制，大概炒2分钟就可以了，盛出备用
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然后锅里放右，放入切碎的蒜和姜炒制（去骚味，这个步骤和刚刚的一个步骤基本上可以把鸭本身的骚味去的很干净），待香味出来，放入鸭心一起炒制，加入适量的盐
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等鸭心完全炒的收缩了，帮青椒放进入继续炒制
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然后放入少许酱油（我喜欢放宴会酱油——六月鲜），然后放入炒熟的芝麻，小葱，最后放入黑胡椒，因为我是做的黑胡椒味的，里面也有盐的，所以在前面炒制过程中我没有加入太/W#D_7y6v1q0c \u
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多的盐，加一点鸡精（小秘密：在炒制的菜中放入芝麻很香哦）
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把那天的午饭拿出来晒晒，炒鸡蛋，三色百叶丝，药芹肉丝
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