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托斯卡纳鸡汁白豆汤[2P]

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多米尼克·卡特里（Domenica Catelli）是美国最著名的明星厨师之一。她倡导有机、新鲜、少食多餐的健康饮食方式，是近年来大行其道的“一日五餐法”——每两三个小时吃一次东西，防止饥饿感过度累积，控制血糖大幅波动——的积极代言人。这道托斯卡纳鸡汁白豆汤选自卡特里的畅销食谱系列“美味妈妈”（Mom-a-licious）。周末准备上一锅，分装后冷藏保存，至少可以解决三四天的“下午3点饥饿综合征”

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配料：

白芸豆（泡发煮熟）1/2杯

橄榄油1汤匙

鸡汤8杯

意大利去皮樱桃番茄罐头425克

鸡胸肉（切块）2块

土豆1个

白芸豆（泡发煮熟）1/2杯

唐莴苣（切小块）2～3根

胡萝卜（切丁）2根

西芹（切块）2根

鲜欧芹（切碎）3汤匙

帕尔玛干酪2汤匙

盐和胡椒少量

做法：

1大汤锅中火加热，倒入橄榄油，放入蒜碎和辣椒碎炒出香气。

2加入鸡汤和罐头番茄，搅拌均匀。加入鸡胸肉，煮5分钟后放土豆，中火煮开，焖15分钟。

3倒入白芸豆、唐莴苣、胡萝卜和西芹，炖几分钟后即可。不要煮时间过长以免唐莴苣和西芹变色。

4撒欧芹碎和帕尔玛干酪粉，视个人口味加入盐和胡椒。

小贴士：

1想要做出正宗的番茄意面酱和比萨饼肉酱，原产意大利的番茄罐头必不可少。虽然是罐头制品，但却拥有意大利番茄特有的香气和适中的酸甜度，而且可以在常温下长期保存。

2唐莴苣（SwissChard）是欧美超市中常见的蔬菜品种，但在国内较少。不妨试着用莴笋叶或苋菜取代，有异曲同工之妙。

3焖烧锅是煮豆子的利器。各类豆子提前泡发，煮开，然后放焖烧锅中过夜，既软烂又省事。[/size]

鸡汤 豆汁融合在一块 味道一定很鲜美 不错啊