查看完整版本: 自制私房菜-沙煲啤酒羊肉-[15P+1P验证]（重发）

自制私房菜-沙煲啤酒羊肉-[15P+1P验证]（重发）

[color=Blue][size=4]名称：沙煲啤酒羊肉6aV
]#\+DZz7V
口味：下酒好菜
+kkF5dBUb
b 主料：羊肉，啤酒
(X0LI+p SC-YY2A/U 辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果/r3G*^#Z%Q
蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖
+o7AuH
[#~kc 做法：[/size][/color]"R!YTW+xn y
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_d02b1382557239af209c41180215d.jpg[/img]

dz
VY @5@m&W?'M f){(hR \:i
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_05b9138255723325392954b6a72ba.jpg[/img]
4?d2oGq?U3K![&M 8?8n#x$p:_#p0q3l5Y+lH.m
[size=5][color=Magenta]1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~[/color][/size]$A:g@"l1u1u y
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_1a5513825572441c03560d4aadb41.jpg[/img]5L`0vl7a
`R2m J-y5^;\9Q*|vh0|E
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_87aa138255724921d937f768ada2f.jpg[/img]
#n&^C4NAbuG [size=5][color=Magenta]2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~[/color][/size]&L[kwHJ [
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_6a721382557257fa24c4e203738e5.jpg[/img]0NK%x%b5wY,?;v

nADy:d_ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_f5181382557261306b7030c232bdc.jpg[/img]/Ol}E+r3] z

4Kx2n;@_ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_10aa1382557266155a842d2de1471.jpg[/img]
`{(InP [size=5][color=Magenta]3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~[/color][/size]nK ?|U0p-]%[;u
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_85b91382557273c1956f094704445.jpg[/img]f8nF\R'K-IA
[size=5][color=Magenta]4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~[/color][/size]
:wU B3`i*qt [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_2f831382557281d46735184a31a62.jpg[/img]
@0O#z8_R+K;W'o[dKj m%t5}#fI XU
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_d2a613825572905b1f44cc46f2c2c.jpg[/img]
4@9K-[.v:m%}n&q M.hw'~`)O
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_c1f6138255729519f814c0e611219.jpg[/img]
g$X4K_5k,B5{fa2^
3c*{t'v0A R/Xd [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_142b1382557302d05d9d8f9097625.jpg[/img]
:X+h"zbo0^
U5Tp{x W
Nu [ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_f54813825573083af01588d6a9ccc.jpg[/img]3|W0E9_q#vi
[size=5][color=Magenta]5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~[/color][/size]
4|pdg8Pxz [ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_8ce61382557229d72e18accd13125.jpg[/img]
k2A)}
q8^A B
@7JCF
x
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_900513825573155237184c6f2c51b.jpg[/img]'Wxn9MD*sH
l
[size=5][color=Magenta]6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~[/color][/size]
i/`?i.v7@UH8Idp*LJ [size=4][color=Blue]注意事项：uMoG7_l!PV8R
         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~
#q"cGC\/Twi         2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~rv4TM#E
        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）/d)GU CUw"cd8g
         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~[/color][/sizeb#rS
mv'V

*D-moP%K!I+L M:~p [[i] 本帖最后由 gbbbs天info 于 2013-10-24 03:59 编辑 [/i]]

啤酒的功效真是大大的，多菜用上了啤酒味道就是特别好的。

图片有点对不上，生的是羊排，做好的图片又成了带皮羊肉。楼主能否把几个关键部分再说清楚一点，煮羊肉的时候也要加哪些姜蒜作料，烧的时候也要加是不是？还有就是炸的火候，是略炸一下，还是炸焦一点。感觉炸焦了后有点影响羊肉烧好后的口感。而且一直没有放盐，靠海鲜酱、蚝油和老抽会不会淡，这些调料的份量给多少？请补充说明一下。

蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉~~都有盐的成份~再放盐的估计吃不了了~~从头到尾都是羊排啊~
d6U qe,|$b X8y 煮羊排的时候也要加哪些姜蒜作料~烧的时候也要加的~~啤酒的功效~是提鲜，使羊排更容易焖烂~~:lol:
}D$R*n1ec :lol: :lol:

看起来是真好吃，不过过程太麻烦了，有时间一定试试。

看着感觉味道肯定不错，我觉得用油炸过基本就可以吃了，实在抵制不了羊肉的有货，呵呵

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

图片对焦太近了。弄得菜缺乏了美感，不过看得出lz手艺应该不错。

各人喜爱的食材，就能轻易做很多种羊肉美味